Decoração e Degustação

Aconchego, beleza, conforto, criatividade, funcionalidade.



Concepção eclética e contemporânea do espaço.



Cores e sabores, suaves e fortes, ousadia, leveza, equilíbrio.

domingo, 14 de outubro de 2012


Bolo de banana com cereais

Ingredientes:
·        03 bananas nanicas;
·        02 ovos;  
·        ½ xíc. de óleo de canola;
·        ½ de xíc. de açúcar mascavo;
·        ½ xíc. de aveia em flocos,1/2 xíc. de quinoa em flocos, 1/2 xíc. de amaranto em flocos e
·        ½ colh. de sopa de fermento em pó;
·        Farinha de trigo para polvilhar.
Modo:

No liquidificador, bata as 03 bananas nanicas, 2 e 1/2 xíc. de óleo de canola.
Á parte, misture, ½  de xíc. de açúcar mascavo, ½ xíc. de aveia em flocos, 1/1xíc. de quinoa em flocos, ½  xíc. de amaranto em flocos e ½  colh. de sopa de fermento em pó. (se não tiver em casa todos os cereais, mantenha 1 e ½ xíc. de cereais em flocos, substituindo pelo que tiver à mão: só aveia, por exemplo!)

Junte as duas misturas e mexa até incorporar bem. unte uma forma de bolo inglês e polvilhei com farinha de trigo integral  e despejei a massa nela.

Polvilhei canela em pó por cima e levei ao forno - que já estava pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos.

sábado, 22 de setembro de 2012

wrap

Ingredientes

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 4 colheres (chá) de sal
  • 4 colheres (chá) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete (15 g) de fermento biológico
  • 1 clara

Modo de Preparo

  1. Peneire a farinha, junte o sal, o açúcar, 4 colheres de manteiga, o fermento, a clara e 1 xícara (chá) de água morna
  2. Bata na batedeira em velocidade média, até a massa ficar homogênea
  3. Divida a massa em 14 partes iguais, faça bolinhas e embrulhe-as com filme plástico
  4. Deixe descansar por 25 minutos
  5. Em seguida, coloque a massa numa superfície enfarinhada
  6. Abra cada uma das bolas com um rolo de macarrão, ou uma garrafa de vidro esterilizada, até obter uma espessura de aproximadamente 1 mm e 29 cm de diâmetro
  7. Com a manteiga restante, unte 4 assadeiras
  8. Disponha as massas e leve ao forno por 20 minutos
  9. A massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar
  10. Assim que retirar as massas do forno, guarde-as, uma a uma, em saco plástico, próprio para alimentos, para não perder umidade
  11. O pão pode ser guardado em geladeira 1 a 3 dias
  12. Deixe a massa enrolada no saco plástico e retire somente antes de usar
  13. Recheie a gosto, enrole e aqueça no forno

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Torta de Frutas

Bem, essa receita eu ajustei de um quadro da Ana Maria Braga no Mais Você que se chama "Jogo de panelas"
Na receita original o Candidato Pedro fez uma torta de maçã eu fiz de frutas que eu tinha em casa, acho que com a massa básica podemos brincar com os sabores!!!


Torta de Frutas

 
Massa
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal

Recheio
  • 01 maçã,01 goiaba (tome cuidado com os caroços pois eu pequei nisso, mas o sabor ficou ótimo), 02 rodelas de abacaxi, 02 bananas (use as frutas que vc tiver no momento!) 
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • ½ colher de chá de baunilha
  • ¾ de xícara de açúcar
  • canela a gosto
Modo de preparo
Massa
Coloque numa tigela a manteiga, a gema, o açúcar, o sal e acrescente aos poucos a farinha até começar a dar liga e soltar das mãos. Faça uma bola e deixe descansar por 20 minutos.
Recheio
Descasque as frutas e corte em fatias. Aqueça a manteiga, coloque as maçãs e o açúcar para fazer o doce, deixe no fogo até começarem a ficar macias e quase transparentes. Coloque a baunilha e a canela, reserve.
Abra a massa entre dois plásticos, abra bem e deixe a massa bem fina, forre uma fôrma, arrume, coloque o recheio já frio, cubra a torta com a outra metade da massa, pincele uma gema sobre a torta, leve ao forno até dourar.
Sirva com sorvete de creme

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

  • Rocambole de frango
  • 30 gr de fermento para pão
  • 1 copo (tipo americano) de leite morno
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • sal a gosto
  • 1/2 copo (tipo americano) de óleo
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 250 gr de farinha de trigo
  • 200 g de frango desfiado e temperado a gosto;
  • Presunto, mussarela e 1 gema para pincelar, orégano para polvilhar
     Modo:

Bata no liquidificador por 5 minutos, fermento, leite, açúcar, sal, óleo, ovos e margarina.
Despeje o líquido em uma bacia plástica, vá jogando as farinhas aos poucos, até virar uma massa... sovando com as mãos, quanto mais sovar a massa, mais macia ela vai ficar. Deixe descansar no mínimo 1 hora... .
Abra a massa com um rolo, coloque a mussarela, depois o presunto,o frango e enrole a massa, vire a parte da dobra para baixo e coloque em um tabuleiro untado. Pincele o ovo por cima, e polvilhe orégano, leve ao forno médio por mais ou menos 30 min.

quarta-feira, 18 de julho de 2012

Molho de tomate italiano


Ingredientes:

05 kg de tomates bem vermelhos, pequenos e macios;
01 colher de sopa bem cheia de alho picadinho, pode ser alho passado no precessador;
1/2 xícara de azeite extra virgem;
Folhas de manjericão  e sal a gosto;

Modo:

Em uma panela grande coloque os tomates cortados em quatro partes;
Deixe cozinhar em fogo baixo sem nada, apenas os tomates;
De vez em quando de uma mexidinha;
Os tomates vão começar a desmanchar aos poucos, vá mexendo;
Quando perceber que os tomates estão bastante desmanchados desligue o fogo e passe aos poucos esse creme na peneira;
Você vai obter apenas a poupa, vão ficar de fora a casca e as sementes;
Em uma outra panela coloque o azeite o alho e o sal ;
Doure o alho coloque então a poupa, abaixe o fogo e vá mexendo, aos poucos você vai sentir que o molho vai encorpar, isso demora mais ou menos 20 min.
Desligue o fogo e coloque as folhas de manjericão;
Pronto!
Seu molho de tomate italiano está no ponto.
Você pode congelar usar e quando quiser.






segunda-feira, 9 de julho de 2012

Torta de banana Integral



Ingredientes
- 2 xícaras (chá)de aveia em flocos finos (se quiser bater granola no liquidificador fica ótima também!)
- 2 xícaras (chá)de farinha integral
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 3/4 xícara (chá) de óleo
- 8 bananas-nanicas maduras
- 3/4 xícara (chá) de ameixas preta (se não quiser colocar não tem problema fica boa do mesmo jeito)
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- canela em pó a gosto

Modo de Preparo
Misture a aveia, a farinha e a xícara de açúcar mascavo. Adicione o óleo aos poucos, fazendo uma farofa com as mãos. Em uma forma regulavel, disponha a metade da massa, apertando levemente com as mãos. Cubra com a metade das bananas fatiadas no sentido horizontal, dispondo-as uma ao lado da outra. Polvilhe a canela, um ovo  batidos com o leite e o açúcar e espalhe a ameixas picadas. Repita as camadas de massa de bananas a canela o ovo batido com açúcar e leite.
Asse em forno médio, pré-aquecido, até dourar.

sexta-feira, 22 de junho de 2012

Quiche de Aspargos e Mini Lingüiças



  • 1 Pacote de massa folhada; 
  • 100 gr. de manteiga com sal derretida no microondas; 
  • 8 aspargos verdes;
  • 8 mini lingüiças suínas (se não achar, não faz mal, use as lingüiças de tamanho normal; se as preferir num tamanho menor, uma vez refogadas corte em rodelas);
  • 3 ovos inteiros;
  • ½ copo de leite integral;
  • 1 alho-poró cortado em meia lua;
  • 150 gr. de queijo Parmesão ralado na hora (procure sempre ralar o queijo na hora, mantendo seu sabor mais apurado e deixando-o menos ressecado);
  • 1 dente de alho ralado;
  • 1 maço de cebolinha picada;
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes e picada;
  • Sal grosso;
  • Azeite de oliva.
Modo:
Comece abrindo a massa folhada com muito cuidado, coloque-a sobre uma superfície limpa. Com a ajuda de um pincel de cozinha, pincele-a por inteiro de um dos lados com uma leve camada de manteiga derretida. Modele a massa em uma forma retangular ou em uma forma desmontável, levante as bordas que sobraram e amasse-as levemente até que você forme uma borda alta para manter todo o seu recheio dentro. Pincele com mais um pouco de manteiga derretida e leve-a ao forno pré-aquecido a 120 °C sem dourador por 20 min. para a pré-assar.
Para preparar os aspargos, você deve segurar cada ponta com uma mão e com cuidado quebrar. Onde partir, a parte em que a cabeça se encontra é a que está boa para usar. Em seguida, coloque uma panela grande de água para ferver. Uma vez fervendo, tempere-a com bastante sal grosso e coloque os aspargos para ferver por apenas 2 min. Retire e coloque-os diretamente numa vasilha com água e gelo, para parar completamente o cozimento e manter aquela cor esverdeada. Depois de 1 min. dentro da água gelada, retire e reserve.
Frite as lingüiças numa frigideira grande com um pouco de azeite de oliva. Uma vez douradas, acrescente o alho-poró cortado em meia lua, a pimenta picada e o dente de alho ralado. Depois de tudo dourado, desligue.
Para o creme, misture numa vasilha à parte os ovos inteiros, o leite, o queijo Parmesão ralado, a cebolinha picada e misture levemente. 
Coloque o creme dentro da massa de quiche pré-assada. Por cima, disponha os aspargos e as lingüiças de forma decorativa. No topo distribua o alho-poró dourado, finalizando com mais uma chuva de queijo Parmesão ralado e um fio de azeite.
Aumente o forno para 180 °C e deixe a quiche dourar levemente por aproximadamente 10 min.

quinta-feira, 21 de junho de 2012

Salmão Grelhado com Molho de Iogurte



Essa receita é da chef Haven Delhaye

Para o Salmão:

1 boa posta de salmão
Raspas de 1 limão siciliano
½ pimenta dedo-de-moça picada
1 pedaço generoso de dill picado
2 dentes de alho ralados
Sal
Azeite de oliva extra virgem


Para o Molho de Iogurte

1 iogurte de sabor mel
Suco do limão siciliano
Azeite de oliva extra virgem
½ pimenta dedo-de-moça picada
Sal
Dill picado
Rúcula

Sobre uma tábua, coloque as raspas do limão, a pimenta, o dill, o alho, o sal, regue com um fio de azeite e, com as pontas dos dedos, misture. Acrescente a posta de salmão e massageie bem para que os temperos penetrem por todos os lados.

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo bem alto, regue com um fio de azeite e coloque a posta de salmão temperada, com a pele para baixo para que fique bem crocante. Vire cuidadosamente com a ajuda de uma espátula.

Dentro do copinho de iogurte, junte o suco de limão, a pimenta, o sal, o dill, regue com um fio de azeite e misture.

Em um prato, faça uma boa cama de rúcula, coloque a posta de salmão por cima e regue com o molho.

quarta-feira, 20 de junho de 2012


Essa combinação não tem igual, morangos com brigadeiro e creme de leite hummmm é sensacional!!!!!

Brigadeiro com morangos e creme

02 caixas de creme de leite;
01 lata de leite condensado;
01 colher de sopa de manteiga;
05 colheres de sopa de chocolate em pó ( eu usei ovomaltine e ficou ótimo);
01 caixa de morangos (aproximadamente 300g).

Modo:

Faça um brigadeiro como o de costume só que mais pra mole;
Deixe descançar só um pouquinho, em um pirex de 30 cm, coloque o brigadeiro;
Corte os morangos fatiados, (reserve um pouquinho para a decoração final) formando uma camada em cima do brigadeiro;
Abra as caixas de creme de leite e coloque uma generosa camada em cima dos morangos;
Para enfeitar algumas fatias de morango em cima do creme de leite;
Para finalizar a decoração peneire um pouquinho de chocolate por cima!!!

quarta-feira, 13 de junho de 2012

Brownie e Cheesecake



Torta Brownie e Cheesecake
 Para o Brownie
·         340 gr. de chocolate meio-amargo;
·         340 gr. de manteiga sem sal à temperatura ambiente;
·         06 ovos caipiras;
·         200 gr. de açúcar;
·         225 gr. de farinha peneirada;
·         Amêndoas cortadas em palitos e douradas no forno;
·         340 gr. de chocolate Duo preto e branco.

Para a Cobertura de Cream Cheese

·         150 gr. de cream cheese à temperatura ambiente;
·         395 gr. de leite Moça.

Parta o chocolate meio-amargo em pedaços e derreta em banho-maria. Junte a manteiga, misture até obter uma “piscina” de chocolate e retire do fogo. Acrescente os ovos, um a um, misturando rapidamente, com um fouet, para não ter ovos mexidos. Adicione o açúcar, a farinha e as amêndoas misturando entre cada adição. Coloque a massa para uma forma de aro removível, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Parta o chocolate Duo em pedaços e espete-os na massa.

Em uma vasilha, misture bem, com a ajuda de um fouet, o cream cheese com o leite Moça. Coloque esta mistura sobre a massa e os pedaços de chocolate. Leve ao forno, pré-aquecido, a 180 °C por 25 min. Passado este tempo, espete um palito no centro e tem que sair bem úmido.

sábado, 14 de abril de 2012

Tortinha de ovos com legumes


INGREDIENTES

4 tomates maduros picados
Cheiro verde
1 cebola picada
1/2 lata de ervilha
15 azeitonas picadas
1 pirex de queijo ralado
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos batidos
Sal a gosto
2 ovos cozidos picados
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Misturar a farinha de trigo, os ovos, o óleo e, por último, o fermento em pó para compor a massa. Em seguida, acrescentar os legumes, os temperos e o queijo. Misture bem. Coloque em uma forma e leve ao forno (médio) para assar.

quarta-feira, 4 de abril de 2012

cookies de chocolate com nozes



Ingredientes

¾ xícara de açúcar cristal
¾ xícara de açúcar mascavo
10 gotas de essência de baunilha
1 xícara de manteiga com sal
1 ovo
2 ¼ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de nozes bem picadas
2 xícaras de gotas de chocolate


Modo de Fazer
  • Pré-aqueça o forno a 180 graus (médio)
  • Em uma batedeira, bata bem os açúcares com a manteiga e a baunilha (ou pode bater com a mão mesmo que não é difícil.
  • Desligue a batedeira, coloque os outros ingredientes e misture com uma colher até desaparecer a farinha.
  • Com um boleador de sorvetes pequeno, ou com a ajuda de duas colheres, distribua bolinhas da massa, com 2 cm de distância entre elas, em uma assadeira de bordas baixas sem untar.
  • Asse de 8 a 10 minutos ou até corar (o centro deve ficar mole).
  • Asse apenas uma assadeira por vez. 
  • Deixe esfriar um pouco, desinforme e sirva.

Dicas:

1- você pode substituir as nozes por amêndoas, macadâmias, avelãs, amendoins, castanha-do-Brasil, de caju, qualquer uma que você goste.
2- fica muito bom servido com uma bola de sorvete
(experimente com ele morno).

segunda-feira, 2 de abril de 2012

Chocolate puxa-puxa



INGREDIENTES

Massa:
200 g de farinha de trigo (1 ½ xícara de chá)
50 g de cacau em pó (½ xícara de chá)
75 g de açúcar (½ xícara de chá rasa)
175 g de manteiga (¾ xícara de chá)
Caramelo:
1 ½ lata de leite condensado
75 g de açúcar mascavo (½ xícara de chá)
80 g de manteiga (4 colheres de sopa)
Cobertura:
100 g de chocolate branco derretido
100 g de chocolate meio amargo derretido

MODO DE PREPARO

Massa:
Num processador coloque a farinha de trigo, cacau em pó, açúcar e manteiga; bata bem até obter uma bola de massa.
Transfira a massa para uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja firme.
Caramelo:
Coloque numa panela 1 ½ lata de leite condensado, açúcar mascavo e manteiga; leve ao fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela (aprox. 10 minutos). Retire do fogo e espalhe o caramelo sobre a massa de chocolate assada (feita acima). Espalhe bem, alise a superfície e deixe esfriar.
Montagem:
Sobre o caramelo já frio, coloque um palito de churrasco no sentido da largura dividindo a assadeira em duas partes. Numa parte espalhe o chocolate branco derretido e na outra parte espalhe o chocolate meio amargo derretido. Alise a superfície e deixe secar o chocolate (10 minutos). Corte em retângulos de 5 cm X 2,5 cm e sirva em seguida.

domingo, 1 de abril de 2012

Pão de chocolate



Ingredientes: 

4 tabletes (60g) de fermento biológico fresco
1 kg  de farinha de trigo
1 xícara de chá (240ml) de leite tipo B - morno - 35ºC
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de café de sal refinado
1/2 xícara de chá de açúcar refinado
1/2 copo americano de água - morna - 35ºC
3 unidades médias de ovos comuns
100 gramas de margarina sem sal amolecida
1 unidade média de ovo comum para pincelar
 
Recheio
1 xícara de chá (150g) de chocolate ao leite picado
1/2 xícara de chá (50g) de uva passa sem semente

Decoração
100 gramas de chocolate granulado
 

Modo de Fazer
  • Dissolva os tabletes de Fermento Biológico Fresco Fleischmann no leite morno.
  • Em outro recipiente, misture  a água, a margarina, o açúcar, o sal, o chocolate em pó e os ovos.
  • Em seguida, junte o leite com o fermento e misture.
  • Acrescente a farinha e sove até obter uma massa lisa e enxuta.
  • Abra a massa, junte o chocolate picado, as passas e modele a gosto.
  • Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Pincele com o ovo.
  • Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por cerca 30 minutos ou até ficar corado.
  • Ao sair do forno, polvilhe o chocolate granulado.
Dicas:
  • O tempo de cozimento irá variar conforme o tamanho dos pães.
  • No inverno, cubra os pães com pano úmido e deixe crescer ao lado do forno ligado.

sábado, 31 de março de 2012

Chocolate em festa





Ingredientes


200 gramas de biscoito Negresco (ou similar)
300 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo em barra
400 gramas de massa de brigadeiro (2 latas de leite condensado).


Pão-de-ló de chocolate

Pão-de-Ló
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
100 gramas de farinha de trigo
1 pitada de fermento
1 colher de sopa de chocolate em pó


Modo de Fazer

Pão-de-Ló
  • Bata bem os ovos com o açúcar.
  • Acrescente a farinha e o fermento.
  • Leve ao forno em forma com fundo móvel untada por 20 minutos.
Montagem
  • No fundo de uma forma de fundo móvel, coloque o pão-de-ló.
  • Cubra com o brigadeiro e, por cima deste, coloque o biscoito esfarelado.
  • Raspe o chocolate em barra e cubra toda a superfície do bolo.
  • Para enfeitar, use cerejas em calda.

segunda-feira, 26 de março de 2012

Waffles

Que tal no café da manhã!!!!
Uma delícia e fácil de fazer...

Ingredientes:
02 ovos
05 colheres de farinha de trigo ou se preferir 03 dessas colheres substitua por farinha integral;
01 copo de leite (250ml)
01 pitada de sal;
01 pitada de açúcar;
1\2 colherinha de chá de manteiga.

Modo:
Bata tudo no mix ou no liquidificador;
Coloque  a massa na máquina de waffles ou se não tiver pode fazer em uma frigideira;
Deixe dourar;
Sirva com manteiga e mel.

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Brigadeirão com leite de coco


Ingredientes:

01 vidro de leite de coco;

02 latas de leite condensado;

04 unidade(s) de ovo ;

08 colheres (sopa) de chocolate em pó;

01 colher (sopa) de manteiga;

 01 colher (sopa) de amido de milho.



Modo:


Bata tudo no liquidificador.

 Coloque a mistura em uma panela dupla (fôrma de pudim com tampa e a panela para por a água).

A fôrma do pudim deve ser untada com margarina e açúcar, e a mistura é assada em no fogão, por aproximadamente 45 minutos.

Quando morno, desenforme o pudim e granule.

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Rocambole de Cenoura


Ingredientes:
04 cenouras média cozidas;
03 colheres de sopa de óleo;
04 gemas;
04 claras;
01 colheres de chá de fermento em pó;
01 xícara de chá de farinha de trigo;
1\2 xícara de chá de queijo parmezão ralado;

Recheio:
01 cebola média picada;
250 gramas de frango picadinho em cubinhos;
02 colheres de sopa de óleo;
02 tomate sem pele e picado;
1\2 xícara de chá de azeitonas verdes;
03 colheres de sopa de cheiro verde picado;
sal a gosto.

Modo de fazer:
Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, as gemas, o queijo, a farinha e o fermento.
Coloque em uma tigela, bata as claras em neve e acrescente a mistura de cenoura mexendo delicadamente.
Despeje numa assadeira média 28x18 untada e leve ao forno moderado por 20 a 25 minutos ou até que doure.

Para o recheio:
Numa panela aqueça o óleo, refogue a cebola, e o frango até cozinhar, junte o tomate  e refogue por 10 minutos.
Acrescente  as azeitonas a salsa e cebolinha, o sal e misture. deixe esfriar.
Desenforme a massa ainda quente do rocambole em um pano de prato úmido espalhe o recheio  e enrrole começando pelo lado maior.
Decore com azeitonas.
Rende 6 porções.

sábado, 14 de janeiro de 2012

Pasteis de Belém

 

Minha Sogra se aventurou a fazer os pastéis de Belém, a receita foi de uma reportagem que saiu no IG,  delicioso, saiu agora hummmmm!!!!!

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 500 g de açúcar
  • 100 g de farinha de trigo
  • Casca de meio limão
  • 2 paus de canela
  • 2 ovos
  • 10 gemas
  • 500 g de massa folheada

Modo de Preparo

Para o recheio
Em uma panela coloque o leite, a casca do limão e os paus de canela. Leve a panela ao fogo, espere o leite ferver e desligue. Misture o açúcar com a farinha, e acrescente ao leite ainda fervendo mexendo com o auxílio de um fouet. Retire a casca de limão e a canela da panela. Deixe a mistura esfriar por 10 minutos antes de acrescentar os ovos, esse procedimento faz com que as gemas não coagulem. Em seguida, acrescente os ovos à mistura e bata até obter um creme liso e homogêneo

Para a massa folheada

Enrole a massa folhada e corte em cilindros de 3cm cada, preencha as formas com a massa e deixe descansar por 30 minutos. Preencha as formas com o auxilio de uma concha e leve ao forno pré-aquecido a 240 graus, por aproximadamente 15 minutos, ou até os pastéis ficarem dourados

Variações de café e chocolate
Para o recheio de café: acrescente ao creme do recheio 4 colheres (sopa) de café solúvel

Para o recheio de chocolate: faça uma ganache com 100 g de creme de leite para 100gr de chocolate meio amargo, espere esfriar e coloque uma colher (chá) do ganache no fundo da forma antes de acrescentar o creme

Escondidinho de peito de peru

 

Ingredientes

  • Ingredientes
  • 1 caixinha de Creme de leite  200 g
    1 kg de mandioca
    1 xícara (chá) de Leite 240 ml
    1 colher (sopa) de açúcar refinado 12 g
    3 cebolas médias picadas 495 g
    1 colher (sopa) de coentro picado 4 g
    2 colheres (sopa) de óleo de soja 20 g
    400 g de peito de peru cozido e defumado picado
    ½ xícara (chá) de queijo-de-minas padrão ralado 45 g
    Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de Fazer
1. Descasque a mandioca, lave, pique e cozinhe por 25 minutos em uma panela com água até ficar macia. Passe a mandioca, ainda quente, por um espremedor e misture o leite, o creme de leite, o açúcar e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um purê. Retire do fogo e reserve.

2. Em uma frigideira refogue a cebola e o coentro no óleo. Junte o peito de peru e refogue até dourar. Tempere com sal e distribua em 8 assadeiras refratárias (capacidade para 160 ml), cubra com o purê de mandioca e o queijo. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 30 minutos ou até dourar. Sirva nas próprias assadeiras e decore com coentro.

segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

Receita alternativa do Pão Petrópolis

Essa receita foi modificada da receita original pelo meu marido que resolveu dar um toque mais natural, usando a metade da quantidade da farinha de trigo comum  pela farinha de trigo integral e o açúcar branco, trocamos por açúcar mascavo, ficou delicioso, experimente também essa versão e aguarde... virão outras alternativas, nossa padaria esta a todo vapor!!!!



Ingredientes



  • 50 g de açúcar mascavo (¼ xícara de chá)
  • 200 g de farinha de trigo intregral fina (2 ½ xícara de chá)
  • 200 g de farinha de trigo (2 ½ xícara de chá)
  • 1 pitada de sal
  • 30 g de fermento fresco (2 tabletes)
  • 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
  • 180 ml de leite (¾ xícara de chá)
  • 1 ovo
  • 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto

modo de preparo


1°- Numa tigela coloque 50 g de açúcar, 400 g das farinhas de trigo e 1 pitada de sal e misture. Reserve.
2°- Coloque numa outra tigela 30 g de fermento fresco, 1 colher (sopa) de manteiga, 180 ml de leite e 1 ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha (reservada acima) e sove bem até ficar uma massa homogênea. Dica: polvilhe um pouco de farinha de trigo nas mãos para desgrudar a massa que fica entre os dedos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
3°- Modele a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira massa para uma forma de bolo inglês (25 cm X 10 cm e 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho.
4°- Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.

sexta-feira, 6 de janeiro de 2012

Pão Petrópolis

 


 

Essa receita é tão fácil que meu filho de 7 anos é que fez, supervisionei um pouco,  até mesmo a quantidade ele é quem comandou, vestido de chef e tudo!!!!!

Ingredientes



  • 50 g de açúcar (¼ xícara de chá)
  • 400 g de farinha de trigo (2 ½ xícara de chá)
  • 1 pitada de sal
  • 30 g de fermento fresco (2 tabletes)
  • 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
  • 180 ml de leite (¾ xícara de chá)
  • 1 ovo
  • 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto

modo de preparo


1°- Numa tigela coloque 50 g de açúcar, 400 g de farinha de trigo e 1 pitada de sal e misture. Reserve.
2°- Coloque numa outra tigela 30 g de fermento fresco, 1 colher (sopa) de manteiga, 180 ml de leite e 1 ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha (reservada acima) e sove bem até ficar uma massa homogênea. Dica: polvilhe um pouco de farinha de trigo nas mãos para desgrudar a massa que fica entre os dedos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
3°- Modele a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira massa para uma forma de bolo inglês (25 cm X 10 cm e 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho.
4°- Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.