Bolo de banana com cereais

Ingredientes:

·        03 bananas nanicas;

·        02 ovos;  

·        ½ xíc. de óleo de canola;

·        ½ de xíc. de açúcar mascavo;

·        ½ xíc. de aveia em flocos,1/2 xíc. de quinoa em flocos, 1/2 xíc. de amaranto em flocos e

·        ½ colh. de sopa de fermento em pó;

·        Farinha de trigo para polvilhar.

Modo:

No liquidificador, bata as 03 bananas nanicas, 2 e 1/2 xíc. de óleo de canola.
Á parte, misture, ½  de xíc. de açúcar mascavo, ½ xíc. de aveia em flocos, 1/1xíc. de quinoa em flocos, ½  xíc. de amaranto em flocos e ½  colh. de sopa de fermento em pó. (se não tiver em casa todos os cereais, mantenha 1 e ½ xíc. de cereais em flocos, substituindo pelo que tiver à mão: só aveia, por exemplo!)

Junte as duas misturas e mexa até incorporar bem. unte uma forma de bolo inglês e polvilhei com farinha de trigo integral  e despejei a massa nela.
Polvilhei canela em pó por cima e levei ao forno - que já estava pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos.

wrap

Ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 4 colheres (chá) de sal
• 4 colheres (chá) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 tablete (15 g) de fermento biológico
• 1 clara

Modo de Preparo

1. Peneire a farinha, junte o sal, o açúcar, 4 colheres de manteiga, o fermento, a clara e 1 xícara (chá) de água morna
2. Bata na batedeira em velocidade média, até a massa ficar homogênea
3. Divida a massa em 14 partes iguais, faça bolinhas e embrulhe-as com filme plástico
4. Deixe descansar por 25 minutos
5. Em seguida, coloque a massa numa superfície enfarinhada
6. Abra cada uma das bolas com um rolo de macarrão, ou uma garrafa de vidro esterilizada, até obter uma espessura de aproximadamente 1 mm e 29 cm de diâmetro
7. Com a manteiga restante, unte 4 assadeiras
8. Disponha as massas e leve ao forno por 20 minutos
9. A massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar
10. Assim que retirar as massas do forno, guarde-as, uma a uma, em saco plástico, próprio para alimentos, para não perder umidade
11. O pão pode ser guardado em geladeira 1 a 3 dias
12. Deixe a massa enrolada no saco plástico e retire somente antes de usar
13. Recheie a gosto, enrole e aqueça no forno

Torta de Frutas

Bem, essa receita eu ajustei de um quadro da Ana Maria Braga no Mais Você que se chama "Jogo de panelas"
Na receita original o Candidato Pedro fez uma torta de maçã eu fiz de frutas que eu tinha em casa, acho que com a massa básica podemos brincar com os sabores!!!

Torta de Frutas

Ingredientes

 

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 gemas
• 1 pitada de sal

Recheio

• 01 maçã,01 goiaba (tome cuidado com os caroços pois eu pequei nisso, mas o sabor ficou ótimo), 02 rodelas de abacaxi, 02 bananas (use as frutas que vc tiver no momento!) 
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ colher de chá de baunilha
• ¾ de xícara de açúcar
• canela a gosto

Modo de preparo

Massa

Coloque numa tigela a manteiga, a gema, o açúcar, o sal e acrescente aos poucos a farinha até começar a dar liga e soltar das mãos. Faça uma bola e deixe descansar por 20 minutos.

Recheio

Descasque as frutas e corte em fatias. Aqueça a manteiga, coloque as maçãs e o açúcar para fazer o doce, deixe no fogo até começarem a ficar macias e quase transparentes. Coloque a baunilha e a canela, reserve.

Abra a massa entre dois plásticos, abra bem e deixe a massa bem fina, forre uma fôrma, arrume, coloque o recheio já frio, cubra a torta com a outra metade da massa, pincele uma gema sobre a torta, leve ao forno até dourar.

Sirva com sorvete de creme

• Rocambole de frango
• 30 gr de fermento para pão
• 1 copo (tipo americano) de leite morno
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de açúcar
• sal a gosto
• 1/2 copo (tipo americano) de óleo
• 1 colher de sopa de margarina
• 250 gr de farinha de trigo
• 200 g de frango desfiado e temperado a gosto;
• Presunto, mussarela e 1 gema para pincelar, orégano para polvilhar

     Modo:

Bata no liquidificador por 5 minutos, fermento, leite, açúcar, sal, óleo, ovos e margarina.
Despeje o líquido em uma bacia plástica, vá jogando as farinhas aos poucos, até virar uma massa... sovando com as mãos, quanto mais sovar a massa, mais macia ela vai ficar. Deixe descansar no mínimo 1 hora... .
Abra a massa com um rolo, coloque a mussarela, depois o presunto,o frango e enrole a massa, vire a parte da dobra para baixo e coloque em um tabuleiro untado. Pincele o ovo por cima, e polvilhe orégano, leve ao forno médio por mais ou menos 30 min.

Molho de tomate italiano

Ingredientes:

05 kg de tomates bem vermelhos, pequenos e macios;
01 colher de sopa bem cheia de alho picadinho, pode ser alho passado no precessador;
1/2 xícara de azeite extra virgem;
Folhas de manjericão  e sal a gosto;

Modo:

Em uma panela grande coloque os tomates cortados em quatro partes;
Deixe cozinhar em fogo baixo sem nada, apenas os tomates;
De vez em quando de uma mexidinha;
Os tomates vão começar a desmanchar aos poucos, vá mexendo;
Quando perceber que os tomates estão bastante desmanchados desligue o fogo e passe aos poucos esse creme na peneira;
Você vai obter apenas a poupa, vão ficar de fora a casca e as sementes;
Em uma outra panela coloque o azeite o alho e o sal ;
Doure o alho coloque então a poupa, abaixe o fogo e vá mexendo, aos poucos você vai sentir que o molho vai encorpar, isso demora mais ou menos 20 min.
Desligue o fogo e coloque as folhas de manjericão;
Pronto!
Seu molho de tomate italiano está no ponto.
Você pode congelar usar e quando quiser.

Torta de banana Integral

Ingredientes
- 2 xícaras (chá)de aveia em flocos finos (se quiser bater granola no liquidificador fica ótima também!)
- 2 xícaras (chá)de farinha integral
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 3/4 xícara (chá) de óleo
- 8 bananas-nanicas maduras
- 3/4 xícara (chá) de ameixas preta (se não quiser colocar não tem problema fica boa do mesmo jeito)
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- canela em pó a gosto

Modo de Preparo
Misture a aveia, a farinha e a xícara de açúcar mascavo. Adicione o óleo aos poucos, fazendo uma farofa com as mãos. Em uma forma regulavel, disponha a metade da massa, apertando levemente com as mãos. Cubra com a metade das bananas fatiadas no sentido horizontal, dispondo-as uma ao lado da outra. Polvilhe a canela, um ovo  batidos com o leite e o açúcar e espalhe a ameixas picadas. Repita as camadas de massa de bananas a canela o ovo batido com açúcar e leite.
Asse em forno médio, pré-aquecido, até dourar.

Quiche de Aspargos e Mini Lingüiças

1 Pacote de massa folhada;  100 gr. de manteiga com sal derretida no microondas;  8 aspargos verdes; 8 mini lingüiças suínas (se não achar, não faz mal, use as lingüiças de tamanho normal; se as preferir num tamanho menor, uma vez refogadas corte em rodelas); 3 ovos inteiros; ½ copo de leite integral; 1 alho-poró cortado em meia lua; 150 gr. de queijo Parmesão ralado na hora (procure sempre ralar o queijo na hora, mantendo seu sabor mais apurado e deixando-o menos ressecado); 1 dente de alho ralado; 1 maço de cebolinha picada; 1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes e picada; Sal grosso; Azeite de oliva. Modo: Comece abrindo a massa folhada com muito cuidado, coloque-a sobre uma superfície limpa. Com a ajuda de um pincel de cozinha, pincele-a por inteiro de um dos lados com uma leve camada de manteiga derretida. Modele a massa em uma forma retangular ou em uma forma desmontável, levante as bordas que sobraram e amasse-as levemente até que você forme uma borda alta para manter todo o seu recheio dentro. Pincele com mais um pouco de manteiga derretida e leve-a ao forno pré-aquecido a 120 °C sem dourador por 20 min. para a pré-assar. Para preparar os aspargos, você deve segurar cada ponta com uma mão e com cuidado quebrar. Onde partir, a parte em que a cabeça se encontra é a que está boa para usar. Em seguida, coloque uma panela grande de água para ferver. Uma vez fervendo, tempere-a com bastante sal grosso e coloque os aspargos para ferver por apenas 2 min. Retire e coloque-os diretamente numa vasilha com água e gelo, para parar completamente o cozimento e manter aquela cor esverdeada. Depois de 1 min. dentro da água gelada, retire e reserve. Frite as lingüiças numa frigideira grande com um pouco de azeite de oliva. Uma vez douradas, acrescente o alho-poró cortado em meia lua, a pimenta picada e o dente de alho ralado. Depois de tudo dourado, desligue. Para o creme, misture numa vasilha à parte os ovos inteiros, o leite, o queijo Parmesão ralado, a cebolinha picada e misture levemente.  Coloque o creme dentro da massa de quiche pré-assada. Por cima, disponha os aspargos e as lingüiças de forma decorativa. No topo distribua o alho-poró dourado, finalizando com mais uma chuva de queijo Parmesão ralado e um fio de azeite. Aumente o forno para 180 °C e deixe a quiche dourar levemente por aproximadamente 10 min.

Salmão Grelhado com Molho de Iogurte

Essa receita é da chef Haven Delhaye

Para o Salmão:

1 boa posta de salmão
Raspas de 1 limão siciliano
½ pimenta dedo-de-moça picada
1 pedaço generoso de dill picado
2 dentes de alho ralados
Sal
Azeite de oliva extra virgem


Para o Molho de Iogurte

1 iogurte de sabor mel
Suco do limão siciliano
Azeite de oliva extra virgem
½ pimenta dedo-de-moça picada
Sal
Dill picado
Rúcula

Sobre uma tábua, coloque as raspas do limão, a pimenta, o dill, o alho, o sal, regue com um fio de azeite e, com as pontas dos dedos, misture. Acrescente a posta de salmão e massageie bem para que os temperos penetrem por todos os lados.

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo bem alto, regue com um fio de azeite e coloque a posta de salmão temperada, com a pele para baixo para que fique bem crocante. Vire cuidadosamente com a ajuda de uma espátula.

Dentro do copinho de iogurte, junte o suco de limão, a pimenta, o sal, o dill, regue com um fio de azeite e misture.

Em um prato, faça uma boa cama de rúcula, coloque a posta de salmão por cima e regue com o molho.

Essa combinação não tem igual, morangos com brigadeiro e creme de leite hummmm é sensacional!!!!!

Brigadeiro com morangos e creme

02 caixas de creme de leite;
01 lata de leite condensado;
01 colher de sopa de manteiga;
05 colheres de sopa de chocolate em pó ( eu usei ovomaltine e ficou ótimo);
01 caixa de morangos (aproximadamente 300g).

Modo:

Faça um brigadeiro como o de costume só que mais pra mole;
Deixe descançar só um pouquinho, em um pirex de 30 cm, coloque o brigadeiro;
Corte os morangos fatiados, (reserve um pouquinho para a decoração final) formando uma camada em cima do brigadeiro;
Abra as caixas de creme de leite e coloque uma generosa camada em cima dos morangos;
Para enfeitar algumas fatias de morango em cima do creme de leite;
Para finalizar a decoração peneire um pouquinho de chocolate por cima!!!

Brownie e Cheesecake

Torta Brownie e Cheesecake
 Para o Brownie

·         340 gr. de chocolate meio-amargo;

·         340 gr. de manteiga sem sal à temperatura ambiente;

·         06 ovos caipiras;

·         200 gr. de açúcar;

·         225 gr. de farinha peneirada;

·         Amêndoas cortadas em palitos e douradas no forno;

·         340 gr. de chocolate Duo preto e branco.

Para a Cobertura de Cream Cheese

·         150 gr. de cream cheese à temperatura ambiente;

·         395 gr. de leite Moça.

Parta o chocolate meio-amargo em pedaços e derreta em banho-maria. Junte a manteiga, misture até obter uma “piscina” de chocolate e retire do fogo. Acrescente os ovos, um a um, misturando rapidamente, com um fouet, para não ter ovos mexidos. Adicione o açúcar, a farinha e as amêndoas misturando entre cada adição. Coloque a massa para uma forma de aro removível, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Parta o chocolate Duo em pedaços e espete-os na massa.

Em uma vasilha, misture bem, com a ajuda de um fouet, o cream cheese com o leite Moça. Coloque esta mistura sobre a massa e os pedaços de chocolate. Leve ao forno, pré-aquecido, a 180 °C por 25 min. Passado este tempo, espete um palito no centro e tem que sair bem úmido.

Tortinha de ovos com legumes

INGREDIENTES

4 tomates maduros picados
Cheiro verde
1 cebola picada
1/2 lata de ervilha
15 azeitonas picadas
1 pirex de queijo ralado
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos batidos
Sal a gosto
2 ovos cozidos picados
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Misturar a farinha de trigo, os ovos, o óleo e, por último, o fermento em pó para compor a massa. Em seguida, acrescentar os legumes, os temperos e o queijo. Misture bem. Coloque em uma forma e leve ao forno (médio) para assar.

cookies de chocolate com nozes

Ingredientes

¾ xícara de açúcar cristal

¾ xícara de açúcar mascavo

10 gotas de essência de baunilha

1 xícara de manteiga com sal

1 ovo

2 ¼ xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 xícara de nozes bem picadas

2 xícaras de gotas de chocolate

Modo de Fazer

• Pré-aqueça o forno a 180 graus (médio)
• Em uma batedeira, bata bem os açúcares com a manteiga e a baunilha (ou pode bater com a mão mesmo que não é difícil.
• Desligue a batedeira, coloque os outros ingredientes e misture com uma colher até desaparecer a farinha.
• Com um boleador de sorvetes pequeno, ou com a ajuda de duas colheres, distribua bolinhas da massa, com 2 cm de distância entre elas, em uma assadeira de bordas baixas sem untar.
• Asse de 8 a 10 minutos ou até corar (o centro deve ficar mole).
• Asse apenas uma assadeira por vez. 
• Deixe esfriar um pouco, desinforme e sirva.

Dicas:

1- você pode substituir as nozes por amêndoas, macadâmias, avelãs, amendoins, castanha-do-Brasil, de caju, qualquer uma que você goste.

2- fica muito bom servido com uma bola de sorvete

(experimente com ele morno).

Chocolate puxa-puxa

INGREDIENTES

Massa:
200 g de farinha de trigo (1 ½ xícara de chá)
50 g de cacau em pó (½ xícara de chá)
75 g de açúcar (½ xícara de chá rasa)
175 g de manteiga (¾ xícara de chá)
Caramelo:
1 ½ lata de leite condensado
75 g de açúcar mascavo (½ xícara de chá)
80 g de manteiga (4 colheres de sopa)
Cobertura:
100 g de chocolate branco derretido
100 g de chocolate meio amargo derretido

MODO DE PREPARO

Massa:
Num processador coloque a farinha de trigo, cacau em pó, açúcar e manteiga; bata bem até obter uma bola de massa.
Transfira a massa para uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja firme.
Caramelo:
Coloque numa panela 1 ½ lata de leite condensado, açúcar mascavo e manteiga; leve ao fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela (aprox. 10 minutos). Retire do fogo e espalhe o caramelo sobre a massa de chocolate assada (feita acima). Espalhe bem, alise a superfície e deixe esfriar.
Montagem:
Sobre o caramelo já frio, coloque um palito de churrasco no sentido da largura dividindo a assadeira em duas partes. Numa parte espalhe o chocolate branco derretido e na outra parte espalhe o chocolate meio amargo derretido. Alise a superfície e deixe secar o chocolate (10 minutos). Corte em retângulos de 5 cm X 2,5 cm e sirva em seguida.

Pão de chocolate

Ingredientes: 

4 tabletes (60g) de fermento biológico fresco

1 kg  de farinha de trigo
1 xícara de chá (240ml) de leite tipo B - morno - 35ºC
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de café de sal refinado
1/2 xícara de chá de açúcar refinado
1/2 copo americano de água - morna - 35ºC
3 unidades médias de ovos comuns
100 gramas de margarina sem sal amolecida
1 unidade média de ovo comum para pincelar
 

Recheio
1 xícara de chá (150g) de chocolate ao leite picado
1/2 xícara de chá (50g) de uva passa sem semente

Decoração
100 gramas de chocolate granulado
 

Modo de Fazer

• Dissolva os tabletes de Fermento Biológico Fresco Fleischmann no leite morno.
• Em outro recipiente, misture  a água, a margarina, o açúcar, o sal, o chocolate em pó e os ovos.
• Em seguida, junte o leite com o fermento e misture.
• Acrescente a farinha e sove até obter uma massa lisa e enxuta.
• Abra a massa, junte o chocolate picado, as passas e modele a gosto.
• Deixe descansar até dobrar de volume.
• Pincele com o ovo.
• Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por cerca 30 minutos ou até ficar corado.
• Ao sair do forno, polvilhe o chocolate granulado.

Dicas:

• O tempo de cozimento irá variar conforme o tamanho dos pães.
• No inverno, cubra os pães com pano úmido e deixe crescer ao lado do forno ligado.

Chocolate em festa

Ingredientes: 

200 gramas de biscoito Negresco (ou similar)
300 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo em barra
400 gramas de massa de brigadeiro (2 latas de leite condensado).

Pão-de-ló de chocolate

Pão-de-Ló

4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
100 gramas de farinha de trigo
1 pitada de fermento
1 colher de sopa de chocolate em pó

Modo de Fazer

Pão-de-Ló

• Bata bem os ovos com o açúcar.
• Acrescente a farinha e o fermento.
• Leve ao forno em forma com fundo móvel untada por 20 minutos.

Montagem

• No fundo de uma forma de fundo móvel, coloque o pão-de-ló.
• Cubra com o brigadeiro e, por cima deste, coloque o biscoito esfarelado.
• Raspe o chocolate em barra e cubra toda a superfície do bolo.
• Para enfeitar, use cerejas em calda.

Waffles

Que tal no café da manhã!!!!
Uma delícia e fácil de fazer...

Ingredientes:
02 ovos
05 colheres de farinha de trigo ou se preferir 03 dessas colheres substitua por farinha integral;
01 copo de leite (250ml)
01 pitada de sal;
01 pitada de açúcar;
1\2 colherinha de chá de manteiga.

Modo:
Bata tudo no mix ou no liquidificador;
Coloque  a massa na máquina de waffles ou se não tiver pode fazer em uma frigideira;
Deixe dourar;
Sirva com manteiga e mel.

Brigadeirão com leite de coco

Ingredientes:

01 vidro de leite de coco;

02 latas de leite condensado;

04 unidade(s) de ovo ;

08 colheres (sopa) de chocolate em pó;

01 colher (sopa) de manteiga;

 01 colher (sopa) de amido de milho.

	Modo: Bata tudo no liquidificador.  Coloque a mistura em uma panela dupla (fôrma de pudim com tampa e a panela para por a água). A fôrma do pudim deve ser untada com margarina e açúcar, e a mistura é assada em no fogão, por aproximadamente 45 minutos. Quando morno, desenforme o pudim e granule.

Rocambole de Cenoura

Ingredientes:
04 cenouras média cozidas;
03 colheres de sopa de óleo;
04 gemas;
04 claras;
01 colheres de chá de fermento em pó;
01 xícara de chá de farinha de trigo;
1\2 xícara de chá de queijo parmezão ralado;

Recheio:
01 cebola média picada;
250 gramas de frango picadinho em cubinhos;
02 colheres de sopa de óleo;
02 tomate sem pele e picado;
1\2 xícara de chá de azeitonas verdes;
03 colheres de sopa de cheiro verde picado;
sal a gosto.

Modo de fazer:
Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, as gemas, o queijo, a farinha e o fermento.
Coloque em uma tigela, bata as claras em neve e acrescente a mistura de cenoura mexendo delicadamente.
Despeje numa assadeira média 28x18 untada e leve ao forno moderado por 20 a 25 minutos ou até que doure.

Para o recheio:
Numa panela aqueça o óleo, refogue a cebola, e o frango até cozinhar, junte o tomate  e refogue por 10 minutos.
Acrescente  as azeitonas a salsa e cebolinha, o sal e misture. deixe esfriar.
Desenforme a massa ainda quente do rocambole em um pano de prato úmido espalhe o recheio  e enrrole começando pelo lado maior.
Decore com azeitonas.
Rende 6 porções.

Pasteis de Belém

 

Minha Sogra se aventurou a fazer os pastéis de Belém, a receita foi de uma reportagem que saiu no IG,  delicioso, saiu agora hummmmm!!!!!

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 500 g de açúcar
• 100 g de farinha de trigo
• Casca de meio limão
• 2 paus de canela
• 2 ovos
• 10 gemas
• 500 g de massa folheada

Modo de Preparo

Para o recheio
Em uma panela coloque o leite, a casca do limão e os paus de canela. Leve a panela ao fogo, espere o leite ferver e desligue. Misture o açúcar com a farinha, e acrescente ao leite ainda fervendo mexendo com o auxílio de um fouet. Retire a casca de limão e a canela da panela. Deixe a mistura esfriar por 10 minutos antes de acrescentar os ovos, esse procedimento faz com que as gemas não coagulem. Em seguida, acrescente os ovos à mistura e bata até obter um creme liso e homogêneo

Para a massa folheada
Enrole a massa folhada e corte em cilindros de 3cm cada, preencha as formas com a massa e deixe descansar por 30 minutos. Preencha as formas com o auxilio de uma concha e leve ao forno pré-aquecido a 240 graus, por aproximadamente 15 minutos, ou até os pastéis ficarem dourados

Variações de café e chocolate
Para o recheio de café: acrescente ao creme do recheio 4 colheres (sopa) de café solúvel

Para o recheio de chocolate: faça uma ganache com 100 g de creme de leite para 100gr de chocolate meio amargo, espere esfriar e coloque uma colher (chá) do ganache no fundo da forma antes de acrescentar o creme

Escondidinho de peito de peru

 

Ingredientes

• Ingredientes
• 1 caixinha de Creme de leite  200 g
  1 kg de mandioca
  1 xícara (chá) de Leite 240 ml
  1 colher (sopa) de açúcar refinado 12 g
  3 cebolas médias picadas 495 g
  1 colher (sopa) de coentro picado 4 g
  2 colheres (sopa) de óleo de soja 20 g
  400 g de peito de peru cozido e defumado picado
  ½ xícara (chá) de queijo-de-minas padrão ralado 45 g
  Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de Fazer
1. Descasque a mandioca, lave, pique e cozinhe por 25 minutos em uma panela com água até ficar macia. Passe a mandioca, ainda quente, por um espremedor e misture o leite, o creme de leite, o açúcar e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um purê. Retire do fogo e reserve.

2. Em uma frigideira refogue a cebola e o coentro no óleo. Junte o peito de peru e refogue até dourar. Tempere com sal e distribua em 8 assadeiras refratárias (capacidade para 160 ml), cubra com o purê de mandioca e o queijo. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 30 minutos ou até dourar. Sirva nas próprias assadeiras e decore com coentro.

Receita alternativa do Pão Petrópolis

Essa receita foi modificada da receita original pelo meu marido que resolveu dar um toque mais natural, usando a metade da quantidade da farinha de trigo comum  pela farinha de trigo integral e o açúcar branco, trocamos por açúcar mascavo, ficou delicioso, experimente também essa versão e aguarde... virão outras alternativas, nossa padaria esta a todo vapor!!!!

Ingredientes

• 50 g de açúcar mascavo (¼ xícara de chá)
• 200 g de farinha de trigo intregral fina (2 ½ xícara de chá)
• 200 g de farinha de trigo (2 ½ xícara de chá)
• 1 pitada de sal
• 30 g de fermento fresco (2 tabletes)
• 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
• 180 ml de leite (¾ xícara de chá)
• 1 ovo
• 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto

modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 50 g de açúcar, 400 g das farinhas de trigo e 1 pitada de sal e misture. Reserve.
2°- Coloque numa outra tigela 30 g de fermento fresco, 1 colher (sopa) de manteiga, 180 ml de leite e 1 ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha (reservada acima) e sove bem até ficar uma massa homogênea. Dica: polvilhe um pouco de farinha de trigo nas mãos para desgrudar a massa que fica entre os dedos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
3°- Modele a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira massa para uma forma de bolo inglês (25 cm X 10 cm e 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho.
4°- Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.