Essa receita foi modificada da receita original pelo meu marido que resolveu dar um toque mais natural, usando a metade da quantidade da farinha de trigo comum pela farinha de trigo integral e o açúcar branco, trocamos por açúcar mascavo, ficou delicioso, experimente também essa versão e aguarde... virão outras alternativas, nossa padaria esta a todo vapor!!!!
Ingredientes
- 50 g de açúcar mascavo (¼ xícara de chá)
- 200 g de farinha de trigo intregral fina (2 ½ xícara de chá)
- 200 g de farinha de trigo (2 ½ xícara de chá)
- 1 pitada de sal
- 30 g de fermento fresco (2 tabletes)
- 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
- 180 ml de leite (¾ xícara de chá)
- 1 ovo
- 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto
modo de preparo
2°- Coloque numa outra tigela 30 g de fermento fresco, 1 colher (sopa) de manteiga, 180 ml de leite e 1 ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha (reservada acima) e sove bem até ficar uma massa homogênea. Dica: polvilhe um pouco de farinha de trigo nas mãos para desgrudar a massa que fica entre os dedos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
3°- Modele a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira massa para uma forma de bolo inglês (25 cm X 10 cm e 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho.
4°- Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.
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