Decoração e Degustação

Aconchego, beleza, conforto, criatividade, funcionalidade.



Concepção eclética e contemporânea do espaço.



Cores e sabores, suaves e fortes, ousadia, leveza, equilíbrio.

quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Empadão com massa de grão de bico

 
Essa receita encontrei na pagina
 "o melhor restaurante do mundo.com" 
Fiz e aprovei surpreendente o sabor!!!
 
Ingredientes da massa
300 grs de grão de bico cozido
2 colheres (sopa) de azeite
Caldo do cozimento do frango
Sal a gosto
Ingredientes do recheio:
 500 grs de peito de frango desossado
1 cebola grande picadinha
4 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 cenoura grande ralada
1 colher (sopa) de erva de provence (outra erva de sua preferência)
1 xícara (chá) de milho verde
1/2 xícara de molho de tomate
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
1 xícara do caldo do cozimento do frango
100 grs de cream cheese
Pimenta vermelha a gosto 
Sal a gosto
Azeite
Modo de preparo da massa:
Coloque o grão de bico cozido no processador juntamente com o azeite e 1/2 xícara do caldo do cozimento do frango (é esse caldo que dará sabor à massa de grão de bico, cuidado pois se colocar caldo demais perde-se o ponto da massa)  bata até obter uma massa compacta e homogenea, se necessário vá acrescentando mais o caldo do cozimento do frango,  é que se forme uma massa uniforme que tenha um ponto parecido com o das massas tradicionais de empadões. 
Modo de preparo do recheio:
Cozinhe o peito de frango numa panela, aqueça uns fios de azeite e refogue meia cebola media picadinha, juntamente com 3 dentes de alhos. Em seguida, coloque os peitos de frango na panela e doure, 1 colher (sopa) de mostarda, erva de provence a gosto, 2 colheres (sopa) de molho shoyo, pimenta do reino a gosto, meia xícara de molho de tomate, sal a gosto e água quente até cobrir todo o frango, mexa tudo e deixe cozinhando por cerca de 30 minutos. Depois de pronto, coloque o frango em uma vasilha e deixe esfriar para poder desfiá-lo, reserve também o caldo do cozimento do frango. 
Agora, preparo o recheio da seguinte forma: Em uma panela, aqueço uns fios de azeite e acrescento 1 cebola média picadinha juntamente com 4 dentes de alhos picadinhos. Quando a cebola começa a ficar transparente, adiciono o frango desfiado a esse refogado e também acrescento nessa hora o molho de tomate, o tomate picadinho, a cenoura, o milho verde e refogo tudo mais um pouco. Em seguida, pego 1 xícara do caldo do cozimento do frango e dissolvo a farinha de trigo, despejo sobre o refogado e vou mexendo tudo com o auxílio de uma colher de pau até obter um recheio cremoso e encorpado. Por último, com o fogo desligado, acrescento o cream cheese, se necessário corrijo o sal,  mexo tudo e só utilizo o recheio depois que ele estiver totalmente frio.
Montagem: 
Unte e enfarinhe um forma de fundo falso de 20 cm de diâmetro. Disponha a massa no fundo a nas laterias da massa usando os dedos para acomodá-la, tenha cuidado para não deixar uma espessura grande de massa tanto nas laterais, quanto no fundo e reserve pelo menos 1/3 da massa para cobrir o empadão. Em seguida, acrescente o recheio frio, faça uma bola com o restante da massa que sobrou e coloque-a entre 2 pedaços de papel filme e vá abrindo com o auxílio de um rolo em um formato circular até alcançar o tamanho ideal para cobrir o empadão, coloque esse círculo com cuidado por cima do recheio e pincele uma gema de ovo.
 Leve ao forno pré-aquecido a 180 °c por aproximadamente  30-35 minutos, ou até o empadão ficar dourado.

sábado, 17 de maio de 2014





Bolo integral de Maçã com aveia

Ingredientes:
  • 5 colheres (sopa) de óleo de milho, girassol ou canola
  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 2 maçãs médias descascadas em cubos
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de aveia
  • 1 colher de canela em pó
  • 1 colher de fermento em pó 
 Modo de fazer:
    1. Misture todos os ingredientes e por último a aveia e as maçãs
    2. Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos

terça-feira, 3 de dezembro de 2013

Bolo de milho

Ingredientes:
 03 ovos;
 01 lata de milho sem água;
 01 lata de leite condensado;
 100 gramas de coco ralado;
 01 colher de fermento em pó.

 Modo:

 Bata todos os ingredientes no liquidificados por aproximadamente 4 min. unte e esfarinhe uma forma de buraco, asse em forno pré aquecido por 30 minutos, simples assim e delicioso!!!

terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Brigadeirão de Micro-ondas


 

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 ovos

modo de preparo

1°) Em um liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e 3 ovos e bata bem até formar uma mistura homogênea.
2°) Para imitar uma fôrma de pudim, coloque um copo de 200 ml com água no centro de um refratário redondo. Unte o refratário e a parte de fora do copo com manteiga (que possa ir ao micro-ondas).
3°) Despeje a mistura do liquidificador no refratário, ao redor do copo e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 8 minutos. Retire o refratário do micro-ondas e deixe esfriar. Desenforme, decore com glitter comestível dourado e leve para gelar. Sirva em seguida.
Pastel assado de frango


 Fiz o recheio do meu pastel com o que tinha sobrado no almoço, carne de soja e uns eu fiz com queijo muçarela, podemos rechear com  o que tivermos em casa, a massa é uma delícia!!!

Pastel  assado de frango

Ingredientes:

Massa:



  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 6 colheres (sopa) de margarina
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema para pincelar

  • Recheio:



  • 150g de frango cozido e desfiado
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1/2 lata de ervilha
  • 1 ovo cozido e picado
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino

  • Modo de fazer:

    Recheio:

    Em um recipiente misture muito bem todos os ingredientes. Reserve

    Massa:

    Em um recipiente, coloque a farinha, o fermento, a margarina, os ovos levemente batidos e o sal. Misture até soltar das mão e ficar uma massa homogênea. Se necessário acrescente mais farinha. A massa deve ficar úmida e quebradiça. Divida a massa em quatro partes.
    Montagem:
    Coloque uma parte da massa entre duas folhas plásticas e abra com o auxílio de um rolo. Retire a folha plástica de cima e coloque uma colher (sopa) bem cheia de recheio no centro. Com ajuda da folha plástica de baixo feche o pastel dando a forma de meia lua (para dar o formato, corte com uma faca as pontas da massa). Feche as bordas com a ponta de um garfo. Repita esse procedimento com as outras três partes. Coloque os pastéis em uma assadeira e pincele a gema. Leve ao forno alto pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

    domingo, 14 de outubro de 2012


    Bolo de banana com cereais

    Ingredientes:
    ·        03 bananas nanicas;
    ·        02 ovos;  
    ·        ½ xíc. de óleo de canola;
    ·        ½ de xíc. de açúcar mascavo;
    ·        ½ xíc. de aveia em flocos,1/2 xíc. de quinoa em flocos, 1/2 xíc. de amaranto em flocos e
    ·        ½ colh. de sopa de fermento em pó;
    ·        Farinha de trigo para polvilhar.
    Modo:

    No liquidificador, bata as 03 bananas nanicas, 2 e 1/2 xíc. de óleo de canola.
    Á parte, misture, ½  de xíc. de açúcar mascavo, ½ xíc. de aveia em flocos, 1/1xíc. de quinoa em flocos, ½  xíc. de amaranto em flocos e ½  colh. de sopa de fermento em pó. (se não tiver em casa todos os cereais, mantenha 1 e ½ xíc. de cereais em flocos, substituindo pelo que tiver à mão: só aveia, por exemplo!)

    Junte as duas misturas e mexa até incorporar bem. unte uma forma de bolo inglês e polvilhei com farinha de trigo integral  e despejei a massa nela.

    Polvilhei canela em pó por cima e levei ao forno - que já estava pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos.

    sábado, 22 de setembro de 2012

    wrap

    Ingredientes

    • 1/2 kg de farinha de trigo
    • 4 colheres (chá) de sal
    • 4 colheres (chá) de açúcar
    • 6 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 tablete (15 g) de fermento biológico
    • 1 clara

    Modo de Preparo

    1. Peneire a farinha, junte o sal, o açúcar, 4 colheres de manteiga, o fermento, a clara e 1 xícara (chá) de água morna
    2. Bata na batedeira em velocidade média, até a massa ficar homogênea
    3. Divida a massa em 14 partes iguais, faça bolinhas e embrulhe-as com filme plástico
    4. Deixe descansar por 25 minutos
    5. Em seguida, coloque a massa numa superfície enfarinhada
    6. Abra cada uma das bolas com um rolo de macarrão, ou uma garrafa de vidro esterilizada, até obter uma espessura de aproximadamente 1 mm e 29 cm de diâmetro
    7. Com a manteiga restante, unte 4 assadeiras
    8. Disponha as massas e leve ao forno por 20 minutos
    9. A massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar
    10. Assim que retirar as massas do forno, guarde-as, uma a uma, em saco plástico, próprio para alimentos, para não perder umidade
    11. O pão pode ser guardado em geladeira 1 a 3 dias
    12. Deixe a massa enrolada no saco plástico e retire somente antes de usar
    13. Recheie a gosto, enrole e aqueça no forno

    terça-feira, 4 de setembro de 2012

    Torta de Frutas

    Bem, essa receita eu ajustei de um quadro da Ana Maria Braga no Mais Você que se chama "Jogo de panelas"
    Na receita original o Candidato Pedro fez uma torta de maçã eu fiz de frutas que eu tinha em casa, acho que com a massa básica podemos brincar com os sabores!!!


    Torta de Frutas

     
    Massa
    • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
    • 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 2 gemas
    • 1 pitada de sal

    Recheio
    • 01 maçã,01 goiaba (tome cuidado com os caroços pois eu pequei nisso, mas o sabor ficou ótimo), 02 rodelas de abacaxi, 02 bananas (use as frutas que vc tiver no momento!) 
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • ½ colher de chá de baunilha
    • ¾ de xícara de açúcar
    • canela a gosto
    Modo de preparo
    Massa
    Coloque numa tigela a manteiga, a gema, o açúcar, o sal e acrescente aos poucos a farinha até começar a dar liga e soltar das mãos. Faça uma bola e deixe descansar por 20 minutos.
    Recheio
    Descasque as frutas e corte em fatias. Aqueça a manteiga, coloque as maçãs e o açúcar para fazer o doce, deixe no fogo até começarem a ficar macias e quase transparentes. Coloque a baunilha e a canela, reserve.
    Abra a massa entre dois plásticos, abra bem e deixe a massa bem fina, forre uma fôrma, arrume, coloque o recheio já frio, cubra a torta com a outra metade da massa, pincele uma gema sobre a torta, leve ao forno até dourar.
    Sirva com sorvete de creme

    quarta-feira, 22 de agosto de 2012

    • Rocambole de frango
    • 30 gr de fermento para pão
    • 1 copo (tipo americano) de leite morno
    • 2 ovos
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • sal a gosto
    • 1/2 copo (tipo americano) de óleo
    • 1 colher de sopa de margarina
    • 250 gr de farinha de trigo
    • 200 g de frango desfiado e temperado a gosto;
    • Presunto, mussarela e 1 gema para pincelar, orégano para polvilhar
         Modo:

    Bata no liquidificador por 5 minutos, fermento, leite, açúcar, sal, óleo, ovos e margarina.
    Despeje o líquido em uma bacia plástica, vá jogando as farinhas aos poucos, até virar uma massa... sovando com as mãos, quanto mais sovar a massa, mais macia ela vai ficar. Deixe descansar no mínimo 1 hora... .
    Abra a massa com um rolo, coloque a mussarela, depois o presunto,o frango e enrole a massa, vire a parte da dobra para baixo e coloque em um tabuleiro untado. Pincele o ovo por cima, e polvilhe orégano, leve ao forno médio por mais ou menos 30 min.

    quarta-feira, 18 de julho de 2012

    Molho de tomate italiano


    Ingredientes:

    05 kg de tomates bem vermelhos, pequenos e macios;
    01 colher de sopa bem cheia de alho picadinho, pode ser alho passado no precessador;
    1/2 xícara de azeite extra virgem;
    Folhas de manjericão  e sal a gosto;

    Modo:

    Em uma panela grande coloque os tomates cortados em quatro partes;
    Deixe cozinhar em fogo baixo sem nada, apenas os tomates;
    De vez em quando de uma mexidinha;
    Os tomates vão começar a desmanchar aos poucos, vá mexendo;
    Quando perceber que os tomates estão bastante desmanchados desligue o fogo e passe aos poucos esse creme na peneira;
    Você vai obter apenas a poupa, vão ficar de fora a casca e as sementes;
    Em uma outra panela coloque o azeite o alho e o sal ;
    Doure o alho coloque então a poupa, abaixe o fogo e vá mexendo, aos poucos você vai sentir que o molho vai encorpar, isso demora mais ou menos 20 min.
    Desligue o fogo e coloque as folhas de manjericão;
    Pronto!
    Seu molho de tomate italiano está no ponto.
    Você pode congelar usar e quando quiser.






    segunda-feira, 9 de julho de 2012

    Torta de banana Integral



    Ingredientes
    - 2 xícaras (chá)de aveia em flocos finos (se quiser bater granola no liquidificador fica ótima também!)
    - 2 xícaras (chá)de farinha integral
    - 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
    - 3/4 xícara (chá) de óleo
    - 8 bananas-nanicas maduras
    - 3/4 xícara (chá) de ameixas preta (se não quiser colocar não tem problema fica boa do mesmo jeito)
    - 2 ovos
    - 1/2 xícara (chá) de leite
    - 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
    - canela em pó a gosto

    Modo de Preparo
    Misture a aveia, a farinha e a xícara de açúcar mascavo. Adicione o óleo aos poucos, fazendo uma farofa com as mãos. Em uma forma regulavel, disponha a metade da massa, apertando levemente com as mãos. Cubra com a metade das bananas fatiadas no sentido horizontal, dispondo-as uma ao lado da outra. Polvilhe a canela, um ovo  batidos com o leite e o açúcar e espalhe a ameixas picadas. Repita as camadas de massa de bananas a canela o ovo batido com açúcar e leite.
    Asse em forno médio, pré-aquecido, até dourar.

    sexta-feira, 22 de junho de 2012

    Quiche de Aspargos e Mini Lingüiças



    • 1 Pacote de massa folhada; 
    • 100 gr. de manteiga com sal derretida no microondas; 
    • 8 aspargos verdes;
    • 8 mini lingüiças suínas (se não achar, não faz mal, use as lingüiças de tamanho normal; se as preferir num tamanho menor, uma vez refogadas corte em rodelas);
    • 3 ovos inteiros;
    • ½ copo de leite integral;
    • 1 alho-poró cortado em meia lua;
    • 150 gr. de queijo Parmesão ralado na hora (procure sempre ralar o queijo na hora, mantendo seu sabor mais apurado e deixando-o menos ressecado);
    • 1 dente de alho ralado;
    • 1 maço de cebolinha picada;
    • 1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes e picada;
    • Sal grosso;
    • Azeite de oliva.
    Modo:
    Comece abrindo a massa folhada com muito cuidado, coloque-a sobre uma superfície limpa. Com a ajuda de um pincel de cozinha, pincele-a por inteiro de um dos lados com uma leve camada de manteiga derretida. Modele a massa em uma forma retangular ou em uma forma desmontável, levante as bordas que sobraram e amasse-as levemente até que você forme uma borda alta para manter todo o seu recheio dentro. Pincele com mais um pouco de manteiga derretida e leve-a ao forno pré-aquecido a 120 °C sem dourador por 20 min. para a pré-assar.
    Para preparar os aspargos, você deve segurar cada ponta com uma mão e com cuidado quebrar. Onde partir, a parte em que a cabeça se encontra é a que está boa para usar. Em seguida, coloque uma panela grande de água para ferver. Uma vez fervendo, tempere-a com bastante sal grosso e coloque os aspargos para ferver por apenas 2 min. Retire e coloque-os diretamente numa vasilha com água e gelo, para parar completamente o cozimento e manter aquela cor esverdeada. Depois de 1 min. dentro da água gelada, retire e reserve.
    Frite as lingüiças numa frigideira grande com um pouco de azeite de oliva. Uma vez douradas, acrescente o alho-poró cortado em meia lua, a pimenta picada e o dente de alho ralado. Depois de tudo dourado, desligue.
    Para o creme, misture numa vasilha à parte os ovos inteiros, o leite, o queijo Parmesão ralado, a cebolinha picada e misture levemente. 
    Coloque o creme dentro da massa de quiche pré-assada. Por cima, disponha os aspargos e as lingüiças de forma decorativa. No topo distribua o alho-poró dourado, finalizando com mais uma chuva de queijo Parmesão ralado e um fio de azeite.
    Aumente o forno para 180 °C e deixe a quiche dourar levemente por aproximadamente 10 min.

    quinta-feira, 21 de junho de 2012

    Salmão Grelhado com Molho de Iogurte



    Essa receita é da chef Haven Delhaye

    Para o Salmão:

    1 boa posta de salmão
    Raspas de 1 limão siciliano
    ½ pimenta dedo-de-moça picada
    1 pedaço generoso de dill picado
    2 dentes de alho ralados
    Sal
    Azeite de oliva extra virgem


    Para o Molho de Iogurte

    1 iogurte de sabor mel
    Suco do limão siciliano
    Azeite de oliva extra virgem
    ½ pimenta dedo-de-moça picada
    Sal
    Dill picado
    Rúcula

    Sobre uma tábua, coloque as raspas do limão, a pimenta, o dill, o alho, o sal, regue com um fio de azeite e, com as pontas dos dedos, misture. Acrescente a posta de salmão e massageie bem para que os temperos penetrem por todos os lados.

    Leve uma frigideira antiaderente ao fogo bem alto, regue com um fio de azeite e coloque a posta de salmão temperada, com a pele para baixo para que fique bem crocante. Vire cuidadosamente com a ajuda de uma espátula.

    Dentro do copinho de iogurte, junte o suco de limão, a pimenta, o sal, o dill, regue com um fio de azeite e misture.

    Em um prato, faça uma boa cama de rúcula, coloque a posta de salmão por cima e regue com o molho.

    quarta-feira, 20 de junho de 2012


    Essa combinação não tem igual, morangos com brigadeiro e creme de leite hummmm é sensacional!!!!!

    Brigadeiro com morangos e creme

    02 caixas de creme de leite;
    01 lata de leite condensado;
    01 colher de sopa de manteiga;
    05 colheres de sopa de chocolate em pó ( eu usei ovomaltine e ficou ótimo);
    01 caixa de morangos (aproximadamente 300g).

    Modo:

    Faça um brigadeiro como o de costume só que mais pra mole;
    Deixe descançar só um pouquinho, em um pirex de 30 cm, coloque o brigadeiro;
    Corte os morangos fatiados, (reserve um pouquinho para a decoração final) formando uma camada em cima do brigadeiro;
    Abra as caixas de creme de leite e coloque uma generosa camada em cima dos morangos;
    Para enfeitar algumas fatias de morango em cima do creme de leite;
    Para finalizar a decoração peneire um pouquinho de chocolate por cima!!!

    quarta-feira, 13 de junho de 2012

    Brownie e Cheesecake



    Torta Brownie e Cheesecake
     Para o Brownie
    ·         340 gr. de chocolate meio-amargo;
    ·         340 gr. de manteiga sem sal à temperatura ambiente;
    ·         06 ovos caipiras;
    ·         200 gr. de açúcar;
    ·         225 gr. de farinha peneirada;
    ·         Amêndoas cortadas em palitos e douradas no forno;
    ·         340 gr. de chocolate Duo preto e branco.

    Para a Cobertura de Cream Cheese

    ·         150 gr. de cream cheese à temperatura ambiente;
    ·         395 gr. de leite Moça.

    Parta o chocolate meio-amargo em pedaços e derreta em banho-maria. Junte a manteiga, misture até obter uma “piscina” de chocolate e retire do fogo. Acrescente os ovos, um a um, misturando rapidamente, com um fouet, para não ter ovos mexidos. Adicione o açúcar, a farinha e as amêndoas misturando entre cada adição. Coloque a massa para uma forma de aro removível, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Parta o chocolate Duo em pedaços e espete-os na massa.

    Em uma vasilha, misture bem, com a ajuda de um fouet, o cream cheese com o leite Moça. Coloque esta mistura sobre a massa e os pedaços de chocolate. Leve ao forno, pré-aquecido, a 180 °C por 25 min. Passado este tempo, espete um palito no centro e tem que sair bem úmido.

    sábado, 14 de abril de 2012

    Tortinha de ovos com legumes


    INGREDIENTES

    4 tomates maduros picados
    Cheiro verde
    1 cebola picada
    1/2 lata de ervilha
    15 azeitonas picadas
    1 pirex de queijo ralado
    1 xícara (chá) de óleo
    3 ovos batidos
    Sal a gosto
    2 ovos cozidos picados
    10 colheres (sopa) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento em pó

    MODO DE PREPARO

    Misturar a farinha de trigo, os ovos, o óleo e, por último, o fermento em pó para compor a massa. Em seguida, acrescentar os legumes, os temperos e o queijo. Misture bem. Coloque em uma forma e leve ao forno (médio) para assar.

    quarta-feira, 4 de abril de 2012

    cookies de chocolate com nozes



    Ingredientes

    ¾ xícara de açúcar cristal
    ¾ xícara de açúcar mascavo
    10 gotas de essência de baunilha
    1 xícara de manteiga com sal
    1 ovo
    2 ¼ xícara de farinha de trigo
    1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    1 xícara de nozes bem picadas
    2 xícaras de gotas de chocolate


    Modo de Fazer
    • Pré-aqueça o forno a 180 graus (médio)
    • Em uma batedeira, bata bem os açúcares com a manteiga e a baunilha (ou pode bater com a mão mesmo que não é difícil.
    • Desligue a batedeira, coloque os outros ingredientes e misture com uma colher até desaparecer a farinha.
    • Com um boleador de sorvetes pequeno, ou com a ajuda de duas colheres, distribua bolinhas da massa, com 2 cm de distância entre elas, em uma assadeira de bordas baixas sem untar.
    • Asse de 8 a 10 minutos ou até corar (o centro deve ficar mole).
    • Asse apenas uma assadeira por vez. 
    • Deixe esfriar um pouco, desinforme e sirva.

    Dicas:

    1- você pode substituir as nozes por amêndoas, macadâmias, avelãs, amendoins, castanha-do-Brasil, de caju, qualquer uma que você goste.
    2- fica muito bom servido com uma bola de sorvete
    (experimente com ele morno).

    segunda-feira, 2 de abril de 2012

    Chocolate puxa-puxa



    INGREDIENTES

    Massa:
    200 g de farinha de trigo (1 ½ xícara de chá)
    50 g de cacau em pó (½ xícara de chá)
    75 g de açúcar (½ xícara de chá rasa)
    175 g de manteiga (¾ xícara de chá)
    Caramelo:
    1 ½ lata de leite condensado
    75 g de açúcar mascavo (½ xícara de chá)
    80 g de manteiga (4 colheres de sopa)
    Cobertura:
    100 g de chocolate branco derretido
    100 g de chocolate meio amargo derretido

    MODO DE PREPARO

    Massa:
    Num processador coloque a farinha de trigo, cacau em pó, açúcar e manteiga; bata bem até obter uma bola de massa.
    Transfira a massa para uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja firme.
    Caramelo:
    Coloque numa panela 1 ½ lata de leite condensado, açúcar mascavo e manteiga; leve ao fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela (aprox. 10 minutos). Retire do fogo e espalhe o caramelo sobre a massa de chocolate assada (feita acima). Espalhe bem, alise a superfície e deixe esfriar.
    Montagem:
    Sobre o caramelo já frio, coloque um palito de churrasco no sentido da largura dividindo a assadeira em duas partes. Numa parte espalhe o chocolate branco derretido e na outra parte espalhe o chocolate meio amargo derretido. Alise a superfície e deixe secar o chocolate (10 minutos). Corte em retângulos de 5 cm X 2,5 cm e sirva em seguida.

    domingo, 1 de abril de 2012

    Pão de chocolate



    Ingredientes: 

    4 tabletes (60g) de fermento biológico fresco
    1 kg  de farinha de trigo
    1 xícara de chá (240ml) de leite tipo B - morno - 35ºC
    2 colheres de sopa de chocolate em pó
    1 colher de café de sal refinado
    1/2 xícara de chá de açúcar refinado
    1/2 copo americano de água - morna - 35ºC
    3 unidades médias de ovos comuns
    100 gramas de margarina sem sal amolecida
    1 unidade média de ovo comum para pincelar
     
    Recheio
    1 xícara de chá (150g) de chocolate ao leite picado
    1/2 xícara de chá (50g) de uva passa sem semente

    Decoração
    100 gramas de chocolate granulado
     

    Modo de Fazer
    • Dissolva os tabletes de Fermento Biológico Fresco Fleischmann no leite morno.
    • Em outro recipiente, misture  a água, a margarina, o açúcar, o sal, o chocolate em pó e os ovos.
    • Em seguida, junte o leite com o fermento e misture.
    • Acrescente a farinha e sove até obter uma massa lisa e enxuta.
    • Abra a massa, junte o chocolate picado, as passas e modele a gosto.
    • Deixe descansar até dobrar de volume.
    • Pincele com o ovo.
    • Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por cerca 30 minutos ou até ficar corado.
    • Ao sair do forno, polvilhe o chocolate granulado.
    Dicas:
    • O tempo de cozimento irá variar conforme o tamanho dos pães.
    • No inverno, cubra os pães com pano úmido e deixe crescer ao lado do forno ligado.

    sábado, 31 de março de 2012

    Chocolate em festa





    Ingredientes


    200 gramas de biscoito Negresco (ou similar)
    300 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo em barra
    400 gramas de massa de brigadeiro (2 latas de leite condensado).


    Pão-de-ló de chocolate

    Pão-de-Ló
    4 ovos
    4 colheres de sopa de açúcar
    100 gramas de farinha de trigo
    1 pitada de fermento
    1 colher de sopa de chocolate em pó


    Modo de Fazer

    Pão-de-Ló
    • Bata bem os ovos com o açúcar.
    • Acrescente a farinha e o fermento.
    • Leve ao forno em forma com fundo móvel untada por 20 minutos.
    Montagem
    • No fundo de uma forma de fundo móvel, coloque o pão-de-ló.
    • Cubra com o brigadeiro e, por cima deste, coloque o biscoito esfarelado.
    • Raspe o chocolate em barra e cubra toda a superfície do bolo.
    • Para enfeitar, use cerejas em calda.