Cheesecake da Lú

- Cheesecake feita pela Maria Formiga Essa torta é uma compilação de várias receitas que tentamos fazer por aqui. Em todas que experimentamos, sentíamos que algo poderia ser melhor. E então depois de muitas tentativas fracassadas, chegamos a essa torta linda e incrívelmente leve, saborosa e geladinha. Aí vai a receita super simples: Massa: Em uma tigela misture:  1 xícara e meia (chá) de Neston 3 cereais;  1 xícara (chá) de castanha de caju triturada;  meia xícara (chá) de açúcar mascavo;  meia xícara (chá) de manteiga derretida. Modo: Coloque a massa em uma forma de aro removível (usamos a de 28cm de diâmetro) e coloque no forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos. Recheio:  Bata 300g de cream cheese,; 1 caixinha de creme de leite (UHT); 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro; meia colher de sopa de essência de baunilha e suco de meio limão no liquidificador até a mistura ficar himogênea, cremosa.  Espalhe o creme sobre a massa já fria e alise com um espátula. Deixe na geladeira por pelo menos 3 horas. Na hora de servir, desenforme e espalhe a geléia por cima. Nessa receita usamos geléia de cereja, mas pode também usar de morango, goiaba etc...