Decoração e Degustação
Aconchego, beleza, conforto, criatividade, funcionalidade.
Concepção eclética e contemporânea do espaço.
Cores e sabores, suaves e fortes, ousadia, leveza, equilíbrio.
Concepção eclética e contemporânea do espaço.
Cores e sabores, suaves e fortes, ousadia, leveza, equilíbrio.
quinta-feira, 26 de janeiro de 2012
Rocambole de Cenoura
Ingredientes:
04 cenouras média cozidas;
03 colheres de sopa de óleo;
04 gemas;
04 claras;
01 colheres de chá de fermento em pó;
01 xícara de chá de farinha de trigo;
1\2 xícara de chá de queijo parmezão ralado;
Recheio:
01 cebola média picada;
250 gramas de frango picadinho em cubinhos;
02 colheres de sopa de óleo;
02 tomate sem pele e picado;
1\2 xícara de chá de azeitonas verdes;
03 colheres de sopa de cheiro verde picado;
sal a gosto.
Modo de fazer:
Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, as gemas, o queijo, a farinha e o fermento.
Coloque em uma tigela, bata as claras em neve e acrescente a mistura de cenoura mexendo delicadamente.
Despeje numa assadeira média 28x18 untada e leve ao forno moderado por 20 a 25 minutos ou até que doure.
Para o recheio:
Numa panela aqueça o óleo, refogue a cebola, e o frango até cozinhar, junte o tomate e refogue por 10 minutos.
Acrescente as azeitonas a salsa e cebolinha, o sal e misture. deixe esfriar.
Desenforme a massa ainda quente do rocambole em um pano de prato úmido espalhe o recheio e enrrole começando pelo lado maior.
Decore com azeitonas.
Rende 6 porções.
sábado, 14 de janeiro de 2012
Pasteis de Belém
Minha Sogra se aventurou a fazer os pastéis de Belém, a receita foi de uma reportagem que saiu no IG, delicioso, saiu agora hummmmm!!!!!
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 500 g de açúcar
- 100 g de farinha de trigo
- Casca de meio limão
- 2 paus de canela
- 2 ovos
- 10 gemas
- 500 g de massa folheada
Modo de Preparo
Para o recheio
Em uma panela coloque o leite, a casca do limão e os paus de canela. Leve a panela ao fogo, espere o leite ferver e desligue. Misture o açúcar com a farinha, e acrescente ao leite ainda fervendo mexendo com o auxílio de um fouet. Retire a casca de limão e a canela da panela. Deixe a mistura esfriar por 10 minutos antes de acrescentar os ovos, esse procedimento faz com que as gemas não coagulem. Em seguida, acrescente os ovos à mistura e bata até obter um creme liso e homogêneo
Para a massa folheada
Enrole a massa folhada e corte em cilindros de 3cm cada, preencha as formas com a massa e deixe descansar por 30 minutos. Preencha as formas com o auxilio de uma concha e leve ao forno pré-aquecido a 240 graus, por aproximadamente 15 minutos, ou até os pastéis ficarem dourados
Variações de café e chocolate
Para o recheio de café: acrescente ao creme do recheio 4 colheres (sopa) de café solúvel
Para o recheio de chocolate: faça uma ganache com 100 g de creme de leite para 100gr de chocolate meio amargo, espere esfriar e coloque uma colher (chá) do ganache no fundo da forma antes de acrescentar o creme
Em uma panela coloque o leite, a casca do limão e os paus de canela. Leve a panela ao fogo, espere o leite ferver e desligue. Misture o açúcar com a farinha, e acrescente ao leite ainda fervendo mexendo com o auxílio de um fouet. Retire a casca de limão e a canela da panela. Deixe a mistura esfriar por 10 minutos antes de acrescentar os ovos, esse procedimento faz com que as gemas não coagulem. Em seguida, acrescente os ovos à mistura e bata até obter um creme liso e homogêneo
Para a massa folheada
Enrole a massa folhada e corte em cilindros de 3cm cada, preencha as formas com a massa e deixe descansar por 30 minutos. Preencha as formas com o auxilio de uma concha e leve ao forno pré-aquecido a 240 graus, por aproximadamente 15 minutos, ou até os pastéis ficarem dourados
Variações de café e chocolate
Para o recheio de café: acrescente ao creme do recheio 4 colheres (sopa) de café solúvel
Para o recheio de chocolate: faça uma ganache com 100 g de creme de leite para 100gr de chocolate meio amargo, espere esfriar e coloque uma colher (chá) do ganache no fundo da forma antes de acrescentar o creme
Escondidinho de peito de peru
Ingredientes
- Ingredientes
- 1 caixinha de Creme de leite 200 g
1 kg de mandioca
1 xícara (chá) de Leite 240 ml
1 colher (sopa) de açúcar refinado 12 g
3 cebolas médias picadas 495 g
1 colher (sopa) de coentro picado 4 g
2 colheres (sopa) de óleo de soja 20 g
400 g de peito de peru cozido e defumado picado
½ xícara (chá) de queijo-de-minas padrão ralado 45 g
Sal a gosto
Modo de preparo
Modo de Fazer1. Descasque a mandioca, lave, pique e cozinhe por 25 minutos em uma panela com água até ficar macia. Passe a mandioca, ainda quente, por um espremedor e misture o leite, o creme de leite, o açúcar e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um purê. Retire do fogo e reserve.
2. Em uma frigideira refogue a cebola e o coentro no óleo. Junte o peito de peru e refogue até dourar. Tempere com sal e distribua em 8 assadeiras refratárias (capacidade para 160 ml), cubra com o purê de mandioca e o queijo. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 30 minutos ou até dourar. Sirva nas próprias assadeiras e decore com coentro.
segunda-feira, 9 de janeiro de 2012
Receita alternativa do Pão Petrópolis
Essa receita foi modificada da receita original pelo meu marido que resolveu dar um toque mais natural, usando a metade da quantidade da farinha de trigo comum pela farinha de trigo integral e o açúcar branco, trocamos por açúcar mascavo, ficou delicioso, experimente também essa versão e aguarde... virão outras alternativas, nossa padaria esta a todo vapor!!!!
Ingredientes
- 50 g de açúcar mascavo (¼ xícara de chá)
- 200 g de farinha de trigo intregral fina (2 ½ xícara de chá)
- 200 g de farinha de trigo (2 ½ xícara de chá)
- 1 pitada de sal
- 30 g de fermento fresco (2 tabletes)
- 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
- 180 ml de leite (¾ xícara de chá)
- 1 ovo
- 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto
modo de preparo
2°- Coloque numa outra tigela 30 g de fermento fresco, 1 colher (sopa) de manteiga, 180 ml de leite e 1 ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha (reservada acima) e sove bem até ficar uma massa homogênea. Dica: polvilhe um pouco de farinha de trigo nas mãos para desgrudar a massa que fica entre os dedos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
3°- Modele a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira massa para uma forma de bolo inglês (25 cm X 10 cm e 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho.
4°- Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.
sexta-feira, 6 de janeiro de 2012
Pão Petrópolis
Essa receita é tão fácil que meu filho de 7 anos é que fez, supervisionei um pouco, até mesmo a quantidade ele é quem comandou, vestido de chef e tudo!!!!!
Ingredientes
- 50 g de açúcar (¼ xícara de chá)
- 400 g de farinha de trigo (2 ½ xícara de chá)
- 1 pitada de sal
- 30 g de fermento fresco (2 tabletes)
- 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
- 180 ml de leite (¾ xícara de chá)
- 1 ovo
- 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto
modo de preparo
2°- Coloque numa outra tigela 30 g de fermento fresco, 1 colher (sopa) de manteiga, 180 ml de leite e 1 ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha (reservada acima) e sove bem até ficar uma massa homogênea. Dica: polvilhe um pouco de farinha de trigo nas mãos para desgrudar a massa que fica entre os dedos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
3°- Modele a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira massa para uma forma de bolo inglês (25 cm X 10 cm e 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho.
4°- Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.
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