Rabanadas Tradicionais

Rabanadas Tradicionais

Ingredientes

 01 lata de leite condensado;

A mesma medida de leite;

10 fatias de pão para rabanada;

03 ovos batidos com 1 pitada de sal;

Óleo para fritar;

Açúcar misturado com canela em pó.

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o leite condensado com o leite;

 Mergulhe as fatias de pão nessa mistura, embebendo-as completamente;

 Retire-as com uma escumadeira, tomando cuidado para não desmanchá-las, deixe escorrer um pouco e passe-as no ovo batido;

 Vá fritando as rabanadas numa frigideira com bastante óleo bem quente, até que estejam douradas e crocantes;

 Então retire-as e escorra em papel absorvente;

 Passe-as na mistura de açúcar com canela e arrume numa travessa.

Sirva em seguida.

Cheesecake da Lú

- Cheesecake feita pela Maria Formiga Essa torta é uma compilação de várias receitas que tentamos fazer por aqui. Em todas que experimentamos, sentíamos que algo poderia ser melhor. E então depois de muitas tentativas fracassadas, chegamos a essa torta linda e incrívelmente leve, saborosa e geladinha. Aí vai a receita super simples: Massa: Em uma tigela misture:  1 xícara e meia (chá) de Neston 3 cereais;  1 xícara (chá) de castanha de caju triturada;  meia xícara (chá) de açúcar mascavo;  meia xícara (chá) de manteiga derretida. Modo: Coloque a massa em uma forma de aro removível (usamos a de 28cm de diâmetro) e coloque no forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos. Recheio:  Bata 300g de cream cheese,; 1 caixinha de creme de leite (UHT); 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro; meia colher de sopa de essência de baunilha e suco de meio limão no liquidificador até a mistura ficar himogênea, cremosa.  Espalhe o creme sobre a massa já fria e alise com um espátula. Deixe na geladeira por pelo menos 3 horas. Na hora de servir, desenforme e espalhe a geléia por cima. Nessa receita usamos geléia de cereja, mas pode também usar de morango, goiaba etc...

Namorado com ervas, espinafre ao molho branco e batatas ao murro

Um convite maravilhoso...

Final de semana em Búzios...

Aniversário do Caco...

40 anos completos!!!!será????

Muitos primos reunidos...

Só podia sair coisas muito boas!!!!

 

 

    Essa ai em baixo é a Táta que teve a idéia de fazer um almoço diferente, ela e o marido Rodolfo cozinham muito bem, a foto dele esta logo em baixo da foto dela,  juntos  foram pra cozinha com um visual deslumbrate, vejam a nossa vista enquanto estavamos na cozinha... só inspirou mais ainda o prato!

Segue a receita maravilhosa pra vocês!!!!!

 

 

 

 

 

As receitas foram de improviso mas vamos lá,

 

 

Peixe:

 

01 Namorado ou outro peixe de seu gosto aberto sem as espinhas e cabeça ( o peixeiro sabe fazer é só pedir pra abrir e retirar espinhas pelas costas);

01 copo de vinho branco;

Ervas: tomilho, alho poró (guarde as folhas do poró);

Pimenta reino moida na hora;

sal a gosto.

 

Modo de fazer:

 

Coloque tos os temperos no peixe e cubra o com as folhas de poro e leve ao forno até ficar cozido.

 

Espinafre molho branco:

 

• 03 molhos de espinafre ( lavados e retire as folhas,descarte os talos);
• 01 cebola;
• 02 col. sopa manteiga;
• 02 col. sopa farinha trigo;
• 02 copos americanos de leite;
• sal;
• pimenta;
• Nòs moscada ( uma pequena raspinha)

Modo de fazer:

 

De uma fervura no espinafre, o ideal é colocar ele numa panela ainda molhado depois de lavado e abafar até murchar depois bate bem com a faca picadinho reserve;

Numa panela coloque a manteiga e a cebola até murchar , jogue a farinha de trigo e doure bem depois adicione o leite e vá mexendo até engrossar um pouco, acrescente o espinafre e pronto!

 

Batatinhas ao murro:

 

Lave as batatas calabresas com a casca e coloque para cozinhar, deixe ao dente,

escorra e coloque num pirex untado com manteiga , amasse com um socador e regue com azeite coloque oregano e parmesão. caso queira substitua oregano por alecrim fresco.

 

Táta, eu e a Andréa

E a Táta lá...

O peixe nos temperos...

Pasteizinhos de forno

Ingredientes

Massa:

 1 kg de farinha de trigo;

2 ovos brancos;
200 ml de óleo de soja;

1\2 colherinha de sal;

50 ml de água
30 ml de cachaça.

Modo de fazer

1 Misture todos os ingredientes e sove a massa em uma base enfarinhada.
2 Abra a massa com ajuda de um rolo até ficar bem fina.
3 Corte a massa em quadrados de 8 cm, ponha uma colher do recheio em cada pedaço e feche os pastéis (umedeça as bordas com água, caso tenha dificuldade para grudar as pontas unidas).
4 Leve ao forno pré aquecido, em assadeira untada com azeite, por 15 minutos, a 180ºC.

Recheio de cogumelos e brie Ingredientes
200 g de shiitake;
200 g de cogumelo paris fresco;
100 g de tomate concassé (picado, sem pele nem semente);
50 g de cebola;
150 g de queijo brie em cubos pequenos (sem a casca);
azeite para saltear;
ervas de Provence a gosto;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto.


Modo de fazer

1 Corte os cogumelos em cubos bem pequenos e reserve.
2 Em uma frigideira, doure a cebola em azeite e acrescente o tomate e os cogumelos.
3 Tempere com as ervas, sal e pimenta.
4 Deixe esfriar e acrescente o queijo brie.

Recheio de bacon e gruyère
Ingredientes

200 g de queijo gruyère;
200 g de mussarela;
50 g de bacon em cubos;
ervas de Provence a gosto.

Modo de fazer

1 Rale os dois queijos em ralo grosso. Reserve.
2 Doure o bacon na frigideira e deixe esfriar.
3 Misture os queijos com o bacon e tempere com as ervas.

Bolo de banana integral com aveia

Bolo integral de banana

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 1h 00min

Ingredientes:

 04 ovos inteiros,

06 bananas caturra cortadas em rodelas,

1/2 xícara de chá de óleo de canola,

1/2 xícara de leite desnatado,

01 xícara de chá de farinha de trigo integral,

01 xícara de chá de aveia,

2 xícaras de chá, não muito cheias de açúcar mascavo,

Canela para salpicar ,

01 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador com apenas 1 banana,

Coloque em forma untada com óleo e farinha,

Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e salpique com canela,

Assar em forno pré-aquecido, a 180° por aproximadamente 50 minutos.

Obs: Um segredinho, depois do bolo pronto regue com 1\2 copo de leite. 

Torta de Pêra com Creme de Nozes

Ingredientes:

Massa

- 250 gr de farinha de trigo
- 30 gr de açúcar
- 1/2 colher(es) (café) de sal
- 125 gr de manteiga 
- 1 unidade(s) de ovo
- quanto baste de água

Recheio

- 3 unidade(s) de pêra madura(s)
- 160 gr de nozes moída(s)
- 3 unidade(s) de ovo
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
- 8 colher(es) (sopa) de mel
- 50 gr de manteiga derretida(s)

Modo de preparo:

Massa

Misture a farinha com o açúcar e o sal. Faça um buraco no meio e coloque a manteiga e o ovo. Misture primeiro a manteiga com o ovo e, em seguida, vá misturando a farinha também. Se a massa estiver seca, acrescente um pouco de água. Embrulhe a massa com papel filme e deixe na geladeira por 1 hora.

Recheio

Corte as pêras na metade e fatie bem fino. Misture o mel com os ovos. Acrescente o creme de leite, as nozes e, por último, a manteiga derretida. Abra a massa, cubra a forma e recheie com a mistura de nozes. Disponha as fatias de pêra em círculo. Asse em forno médio, até dourar e endurecer o recheio. 

"Quem preparou essa tortinha foi minha sogra Marzinha, fica uma delícia acompanhada de um sorvetinho!!!!!"

Pão de Calabresa e Mussarela da Nani

Todas vezes que vou as festas na casa da minha amiga Nani tem esse pão e não sobra nada!!!!
Fizemos hoje aqui em casa e é super simples!!!!

Ingredientes:

02 colheres de fermento de pão;

02 colheres de açúcar;

01 copo (300ml) de leite morno;

½ copo (150ml) de óleo;

½ kg de farinha de trigo;

300 g de lingüiça calabresa mista (fina);

300 g de mussarela;

Orégano;

01 gema para pincelar.

Modo:

Coloque o fermento com o açúcar (o contato do açúcar com o  fermento faz a mistura derreter);

Junte o leite morno o sal e o óleo;

Acrescente a farinha e misture bem;

Deixe a massa descansar por 20 a 30 minutos, ela irá crescer, reserve;

Rale a lingüiça e a mussarela;

Divida a massa em 03 partes;

Abra cada uma e coloque a calabresa e a mussarela ralada;

Enrole a massa, pincele com a gema e polvilhe o orégano;

Leve ao forno pré aquecido até ficar moreninho.

Você pode variar como quiser o recheio!!!

Tomates Recheados

"Essa é uma receita pra quem não tem muita experiência na cozinha, tem pouco tempo ou pra quem esta começando agora e também pra quem quer coisinhas rápidas e gostosas!!!
Você vai se surpriender com o sabor!!!!"

Ingredientes:
05 tomates médios para grandes;
01 copo de requeijão;
250 gramas de peito de peru defumado;
Azeite, orégano e sal.

Modo:
Retire o miolo do tomate, tempere com um pouco de azeite, reserve;
Em uma panela coloque o requeijão o orégano o sal e o peito de peru cortado em fatias;
Misture até aquecer sem ferver;
Coloque essa mistura dividida em cada tomate;
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos;
Retire do forno enfeite com folhinhas verdes que vc gostar, pode ser majericão, hortelã, salsa...
Bom apetite!!!
Obs: Fica ótimo acompanhado de um filezinho de frango grelhado!!!!

"Essa ai em baixo na foto é a Gisele, ela que prepara algumas receitas. Esse tomatinho é invenção dela!!!!"

Torta de Cebola

Tenho fama aqui em casa de ser bem "chata com as cebolas", porém essa torta, apesar de não come-la é um sucesso toda vez que fazemos!!!!
Bom apetite pra quem é amigo das cebolas!!!!

Massa:
250 g de farinha de trigo;
125 g de manteiga;
água e sal.

Recheio:
 500 g de cebola;
60 g de manteiga;
45 g de farinha de trigo;
04 ovos;
300g de creme de leite fresco;
01 colherinha de café de sal;
Pimenta do reino e nóz moscada a vontade.

Modo de preparo da massa:
 Colocar toda a farinha em uma tigela, fazer um buraco e colocar a manteiga já macia sem estar gelada;
Colocar 03 colheres de sopa de água e sal;
Misturar todos os ingredientes com as pontas dos dedos, quando estiver no ponto deixar descançar;

Modo do recheio:
 Descascar e cortar as cebolas em rodelas;
Colocar 60 g de manteiga em uma panela, colocar as cebola e deixar o fogo brando mexendo de vez em quando, para não queimar;
Deixar por 15 min para cozinhar;
Em uma tigela colocar o creme de leite com 45 g de farinha de trigo, acrescentar os ovos um a um, sal  pimenta e a nóz moscada;
Coloque as cebolas e você ira obter um creme, reserve;

Em uma forma redonda de encaixe abra a massa bem fina e alta;
Derrame ali o creme;
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Bolos de caneca

Recebi um e-mail essa semana da minha sogra que eu fiquei com água na boca, tá ai pra voces se deliciarem!!!!

Que tal?
Vamos fazer uns bolinhos?
Para quem mora sozinho ou para a dona de casa estressada, é um caneco cheio!
Fique de olho nas receitas.

A brincadeira é que você bate os ingredientes na própria caneca com um garfo e põe no microondas por 3 minutos.

A massa crua é mais mole que a de um bolo normal mas é assim mesmo.
Não aumente a farinha ou terá um bolo duro.
BOLO DE CANECA
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorpar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.
Dicas
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.
- Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete.

- E pode comer quente.

 

BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA (Rende 2 porções)
2 canecas com capacidade de 150 ml
1 gema
6 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (café) de fermento químico
1 clara batida em neve
Cobertura
Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto
Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó.

Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos.

Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem.

Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza.
Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno pré- aquecido.

Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam.

Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate.

Decore como quiser.

 

BOLO DE LARANJA NA CANECA (Rende 1 porção)

1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de suco de laranja
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico
Cobertura
2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de suco de laranja
Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo.

Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture.

Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar.

Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.
Cobertura
Junte tudo e cubra o bolo.
Dica:

Vale trocar o suco de laranja pelo de limão.

Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja,

use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.

 

BOLO DE LEITE DE COCO NA CANECA (Rende 1 porção)

1 ovo
2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de coco ralado
1 colher (café) de fermento químico
Cobertura
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de leite de coco
Coco ralado
Despeje o ovo inteiro na caneca e bata.

Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem.

Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme.

Leve por três minutos ao microondas na potência máxima.

Cubra o bolo e polvilhe coco ralado.
Dica:

Depois de preparar a massa, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa.

Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.

 

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA NA CANECA
(Rende 1 porção)

1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) rasas de fubá
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Cobertura
2 colheres (sopa) de goiabada
1 colher (sopa) de água
Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo.

Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture.

Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto.

Leve por três minutos no microondas em potência máxima.
Cobertura
Pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas por um minuto.

Espalhe sobre o bolo.
Dica:

Em vez de goiabada, cubra o doce com geléias de sabores diferentes.

CANECA DE PUDIM DE LEITE CONDENSADO
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata de leite
3 ovos
gotas de baunilha para perfumar
Calda:
6 colheres (de sopa) de açúcar
6 colheres(de sopa) de água
Modo de preparo:
Em um recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador)

misture bem os ingredientes e reserve.
Para calda coloque o açúcar e água, leve ao microondas por 3 minutos em potência alta, coloque a calda na caneca e coloque a mistura na metade da caneca, faça isso em 4 canecas, leve uma de cada vez ao microondas por 3 minutos em potência alta.
Decore com um pouco de calda.
Rendimento: 04 canecas

CANECA DE PETIT GATEAU:
1/2 lata de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
3 ovos pequenos
1/2 lata de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) bem rasa de fermento em pó
margarina para untar
Ganache:
100 g de chocolate ao leite
70 ml de creme de leite
1 saco de confeitar descartável
Decoração:
4 bolas de sorvete
folhas de hortelã e calda de chocolate
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes em um liquidificador, coloque a mistura ate a metade da altura da caneca,

já untada com margarina, e com o saco de confeitar coloque no meio da massa crua um pouco do ganache,

leve ao microondas por 3 minutos, sirva com uma bola de sorvete de creme e folhas de hortelã.
Rendimento: 4 canecas

 

Carbonade flambade: chips de batata doce com carne

Hoje eu curti a cozinha de maneira diferente,  degustei na casa da Suzana um prato adaptado do Claude Troisgros, essa receita é divina eu tinha que colocar no blog para que todos possam aproveitar pois vale a pena;

Tia Suzana, nota dez!!!! adorei...

Ingredientes:

1,3kg de alcatra cortada em cubos
1 colher grande de manteiga
2 a 3 cebolas fatiadas
4 dentes de alho fatiados
100g de toucinho defumado em cubos
Pimenta dedo-de-moça picada
2 colheres de açúcar mascavo
1 colher de farinha de trigo
4 cravos
2 paus de canela
1 bouquet garni
300ml de cerveja preta
300ml de cerveja
Sal
Pimenta
2 batatas doces grandes
Páprica
Salsa
1 colher de mostarda de dijonModo de preparo:

Em uma panela quente, frite um pouco o toucinho e depois coloque a carne cortada em cubos temperada com sal e pimenta. Mexa e deixe na panela. Corte a cebola em fatias. Tire a carne da panela e coloque a cebola e uma colher de manteiga. Acrescente um pouco de alho e uma pimenta dedo-de-moça picada. Junte a canela, o cravo e o açúcar. Por último, coloque a farinha de trigo e devolva a carne à panela. Mexa e adicione a cerveja até cobrir a carne. Ponha um bouquet garni na panela, tampe e deixe fervendo por 2h30 / 3 horas.

Corte uma batata doce ao meio e fatia o mais fino que puder no cortador. Coloque as fatias em um recipiente com água e gelo por 40 minutos / 1hora. Seque as batatas no pano, enrole as fatias e prenda cada uma com um palito. Frite-as e tempere com sal e páprica.

Para finalizar, quando a carne estiver pronta, ponha um pouco de mostarda, mexa e sirva com as batatas.

Bouquet garni:

é uma forma francesa de aromatizar a água do cozimento dos alimentos. Tradicionalmente, o bouquet garni é uma combinação de tomilho, louro, salsinha e aipo, embrulhados em uma lâmina de alho-poró.

Amarra -se tudo com um barbante e mergulha na água fervente - fique em paz. O barbante, assim como o buquê, será retirado na hora certa. No final do cozimento, é só pescar o buquê e jogar fora com barbante e tudo. Até porque, a essa altura, ele já cumpriu sua função culinária.

Strogonoff de Filé Mignon

 

Esta receita é do melhor strogonoff que já comi na minha vida é uma receita da Casa Suíça no Rio, quem já foi lá e já provou sabe do que eu estou falando.

Eles preparam o strogonoff na sua frente!!!!

MARAVILHA

Só pra saber:

O nome é derivado do verbo strogat, que, em russo, significa algo como "cortar em pedaços". Já a adição de champignons e mostarda é creditada ao cozinheiro francês Thierry Costet, que viveu na Rússia no final do século XIX.

Com a fuga da nobreza russa após a revolução de 1917, o prato chegou à França e, de lá, se espalhou para o mundo. A utilização de ketchup na receita foi popularizada pelos Estados Unidos.

Ingredientes:

• 1 1/2 kg de filé mignon já limpo e cortado em tirinhas;
• 04 colheres de sopa de manteiga;
• 01 cebola picada;
• 500 g de creme de leite;
• 3\4 de xícara de catchup;
• 02 colheres de sopa de molho inglês;
• 01 colher de sopa de mostarda;
• 01 colher de sopa de farinha de trigo;
• 01 colher de café de pimenta do reino;
• 200 g de cogumelos frescos;
• sal, caldo de meio limão;
• 01 cálice de conhaque;

Modo:

Derreta a manteiga, junte a cebola picadinha e deixe dourar;

Adicione então a carne temperada com sal e pimenta e frite em fogo forte até que as tiras de filé estejam douradas por igual;

Retire a carne da panela, junte o conhaque e flambe, reserve;

Misture o creme de leite a mostarda, catchup, molho inglês e a farinha;

Corte os cogumelos em pedaços pequenos e junte-os a carne que ficou reservada;

Leve ao fogo e mexendo com uma colher de pau vá adicionando o molho aos poucos até engrossar e ficar homogêneo;

Prove e se necessário junte mais sal.

Torta de Limão

Ingredientes

Massa:

• 01 pacote de biscoito maisena
• 05 colheres (sopa) de margarina

Creme de limão

• 02 latas de leite condensado
• 01 lata de creme de leite
• 03 limões

Cobertura

• 03 ovos
• 05 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa:

Triture os biscoitos no liquidificador. Misture a farinha de biscoitos com a margarina até formar uma massa. Distribua a massa pela fôrma, de preferência uma de aro removível. Faça pequenos furos na massa com um garfo, para que ela não crie bolhas ao ir para o forno. Leve ao forno médio por 5 min.

Recheio:

Coloque o leite condensado em uma panela e leve ao fogo. Mexa até ficar consistente. Tire do fogo e espere esfriar. Misture o creme de leite e o suco dos limões. O ideal é que o creme fique com bastante gosto de limão, para balancear o doce da cobertura.

Cobertura

Bata as claras até que elas obtenham o ponto em neve. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por 3 min em média.

Montagem:

Pegue a fôrma com a massa, coloque o recheio. Delicadamente, espalhe a cobertura por cima do creme de limão. Coloque raspas de limão para enfeitar e leve para a geladeira.